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음식꿀팁311

오이 효능과 오이를 활용한 오이지 만들기 안녕하세요 니∼킥입니다. 오이!! 오이 좋아하시나요?? 저희 가족 중 큰 딸은 생 오이 먹는 것도 좋아하고 둘째는 비빔국수나 비빔쫄면에 생 오이를 넣어주면 좋아합니다. 신랑과 저는.. 오이나는 철에 가끔 오이를 듬뿍 사서 오이지를 만들어 오이지 냉국 혹은 오이지 무침을 만들어 먹습니다. 그러면,, 신랑과 저의 한 여름 입맛을 오이지가 책임을 지기도 합니다. 어떤분은 오이의 향이 너무 싫다고 못드시는 분들도 보았습니다. 여러분은 어떠신지요?? 그럼 오이와 오이지에 대해 알아보고 어떻게 활용하는지 알아보겠습니다. 오이란? 오이는 풍부한 수분과 칼륨이 갈증 해소를 돕고 체내 노폐물을 배출합니다. 비타민 C가 함유됭 있어 피부 건강과 피로 회복에 좋습니다. 오이의 재배의 역사는 3000년 이상으로 추정이 되고 .. 2020. 11. 14.
간장코다리찜 막둥이를 위해 고춧가루를 빼고 만들어 봤습니다. 안녕하세요 니∼킥입니다. 아이들 끼니 챙겨주기 참 바쁘시죠?? 매번 뭘 해줘야 할지.. 정말 고민이 됩니다. 예전에는 하루에 한 번 만이라도 집밥 외 밥을 먹으면 집에서 뭘해줘도 맛있게 먹었었느데.. 요즘은 삼시세끼 다 해서 먹이다보면 아이들에 제 밥에 질려 하는 것 같아 참 힘이듭니다. 그 중 막둥이가 제일 먹이기 힘이 드는데.. 이젠 계란찜만 먹으려고 해서 고민입니다. 그래서 막둥이를 위해 간장 코다리찜을 만들어 보려고 합니다. 다행히 막둥이가 생선을 좋아해서 선택해 보았습니다. 잘 먹으면 좋겠습니다. 또, 막둥이는 매운 것은 아주 질색 팔색을 합니다. 특히 맵지 않아도 고춧가루만 봐도 겁을 먹습니다. 솔질히 코다리찜은 맵지 않으면 냄새가 날까봐 많이 우려되지만,, 그래도 간장코다리찜을 도전을 했습니.. 2020. 11. 13.
가지포도 or 블랙사파이어포도 올 여름 전 처음 먹어보았습니다. 안녕하세요 니킥입니다. 올 여름 시장과 마트에 가면 너무나 흔하게 보이는 이 포도.. 전 올해 유난히 보이더라구요 그래서 올해 처음 맛을 보았습니다. 아이들이 맛있다고 먹더라구요 이 포도 이름이 가지포도라고 부르기도 하고 블랙사파이어라고 부르기도 하네요 가지포도는 가지처럼 생겨 생긴 별명같고 진짜 이름은 블랙사파이어인 것 같습니다. 그럼 지금부터 블랙사파이어에 대해 알아보겠습니다. 블랙사파이어 블랙사파이어는 높은 당도를 자랑하는 과일계의 인싸템이라고 합니다. ^^ 길쭉한 모양이 가지를 닮았다고 해서 '가지포도'라고도 하고 블랙사파이어는 씨가 없어 먹기 편하고 사과처럼 아삭한 식감을 가지며 당도가 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는 포도라고 합니다. 또한 블랙사파이어 포도는 다른 포도에 비해 칼륨성분이 많이 함.. 2020. 11. 12.
마늘 효능 알고있었지만 이렇게 좋군요 ^^ 안녕하세요 니∼킥입니다. 오늘은 마늘에 대해 알아보겠습니다. 마늘은 중앙아시아가 원산인 백합과 중 가장 매운 식물이며, 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 극ㄷㅇ에서 많이 재배되고 있다. 마늘은 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 합니다. 그래서 일해백리라고 부른다고 하네요 ^^ 오늘날에는 마늘의 효능이 과학적으로 밝혀져 웰빙 식품으로 인정받고 있다고 합니다. 또, 2020년 미국 타임지는 마늘을 세계 10대 건강식품으로 선정하였으며, 마늘은 그 자체로 먹어도 좋고 다양한 음식의 재료로 사용해도 좋은 기능성 식품이라고 했다고 합니다. 미국 암연구소가 1992년에 발표한 건강한 몸을 유지하는 좋은 식품을 적극적으로 섭취함으로써 70세에 질명을 반으로 줄일 수 있다는 프로그램(Designer .. 2020. 11. 12.
가리비 효능과 활용 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 홍가리비를 먹으며 가리비에 대해 알아보려고 합니다. 홍가리비를 그냥 물넣고 끓였는데도 참 맛있습니다. 깔끔한 맛이네요 ^^ 그럼 알아볼까요? 가리비 가리비는 기리비과에 속하는 조개류로 전 세계적으로는 약 50속, 400여 종 이상이 있다고 합니다. 이들은 연안의 얕은 수심에서부터 매우 깊은 수심에 이르기까지 분포하고 있다고 합니다. 우리나라에서는 전 연안에 걸쳐 살아가는 비단가리비, 동해안이 주무대인 큰가리비(참가리비)와 주문진가리비, 제주도 연안에서 주로 발견되는 해가리비, 동해안과 경남 연안에 걸쳐 서식하는 국자기리비등 12종이 발견된다고 합니다. 최근 들어서는 미국에서 중국을 거쳐 이식된 해만가리비의 양식이 성행하고 있으며, 이들의 구별은 패각의 크기와 생김새, 패각.. 2020. 11. 11.
오징어 효능과 오징어초무침 맛있게 먹는 법 안녕하세요 니∼킥입니다. 오늘은 오징어덮밥을 해먹으려고 오징어를 사왔습니다. 요리를 시작하기전.. 캔맥 하나를 깠습니다. 캔맥을 마시다 보니 슬쩍 밀려오는 귀챠니즘... ㄷㄷㄷ 어쩌지?? 저 오징어 모르겠다 걍 삶아서 초장에 찍어 묵어야쥐 ㅎㅎㅎ 초장에 오징어 찍어 묵음서 오징어 조사를 좀 해보겠습니다. 오징어 오징어는 타루린 함량이 다른 어패류에 비해 2∼3배나 많고 단백질은 수산물 중 가장 높다. 먹물에는 뮤코다당류 등의 세포를 활성화하는 물질이 함유되어 있다. 이 오징어는 겨울이 제철로 회, 구이, 무침, 탕 등 다양하게 조리되는 대중적인 수산물이다. 오징어는 살오징어, 한치, 꼴뚜기, 갑오징어로 구분이 되며 오징어는 산성식품으로 알킬리성 식품과 함께 먹으면 좋기에 오징어와 마요네즈를 같이 먹으면 .. 2020. 11. 10.
브로콜리무침 만들기와 브로콜리주스 만들기 (효능과 구입요령은 덤 ^^) 안녕하세요 니∼킥입니다. 오늘은 브로콜리 무침을 만들어보고 먹으면서 아이들에게 어디에 뭐가 좋은지 설명해주며 설득시키려구요 ㅎㅎ 브로콜리 무침 만들기 재료 브로콜리 한송이 소금 참기름 통깨 베이킹소다 브로콜리 무침 만들기 1. 베이킹소다를 물에 풀어서 1차 씻어주고 흐르는 물로 다시 2차 씻어준다. 2. 브로콜리를 입과 줄기를 함께 먹을 수 있도록 잘라준다. 3. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리를 넣어 살짝만 데쳐줍니다. 4. 체에 받쳐 흐르는 찬물로 열을 빼줍니다. 5. 소금과 참기름, 통깨를 넣고 간을 맛추면 됩니다. 둘째 아들은 초장이 있어야 먹을 수 있다고 해서 초장을 주었지만, 첫째와 셋째는 무침으로 해서 함께 먹었답니다. 브로콜리 구입 요령 브로콜리는 1월부터 4월까지가 제철이지만 요즘은.. 2020. 11. 10.
굴 효능과 굴 부작용을 줄이는 음식 궁합 안녕하세요 니∼킥입니다. 굴은 9월에서 12월이 제철이라고 합니다. 하지만, 9월에서 12월이 아니라 해도 굴은 시장에서 흔하게 볼 수 있고 가격도 저렴한 것 같습니다. 예전에 제가 알던 분께서 했던 말이 생각이 납니다. '술은 몸에 좋지 않으니깐 술먹을 때는 꼭 몸에 좋은거 먹어야 똔또이?? (맞는 표현인가요?) 된다'고 했던 기억이 있습니다. ㅋ 그래서 오늘은 굴이 정말 몸에 좋은지.. 얼마나 좋은지.. 어디가 좋은지.. 좀 알아보겠습니다. 굴 효능 굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 맛과 건강까지 챙기는 일석이조의 먹거리 이다. 맛과 건강 뿐아니라 비타민A, B, C 등이 풍부하여 멜라닌 색소를 분해하는 효과가 있어 피부를 맑고 희게하며 매끄럽게 하는데 도움을 줍니다. 굴은 철, 아연, 구리, 망간 .. 2020. 11. 10.
참나물 무침 만들기와 참나물의 효능 및 관리법 안녕하세요 니∼킥입니다. 아침에 일어나니 둘째가 배가고프다며 비빔밥을 해달라고 졸릅니다. 냉장고 문을 열어보니 다행히 참나물과 청경채가 있네요 일단 두가지 만들어 놓으면 집에있는 숙주나물과 콜라비나물, 오이지무침이 있으니 얼른 만들 수 있을 것 같습니다. 그럼 참나물부터 준비해보겠습니다. 참나물 만드는데 필요한 재료 참나물 200g 굵은소금 1/2 큰술 소금1/2 작은술 참기름 1큰술 통깨 다진마늘 1/2큰술 참나물 만들기 순서 1. 일단 다듬어야 한다면 다듬어 주고 참나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻었습니다. 2. 냄비에 물을 넣고 미리 끓이면서 참나물을 예쁘게 정리해서 아이들 비빔밥에 넣고 비빌 수 있도록 작게(약5센치) 잘라주었습니다. 3. 끓은 물에 굵은 소금을 넣고 참나물을 넣습니다. 약 1분정도 .. 2020. 11. 10.
석류 효능, 까는법, 먹는법, 보관법 등 안녕하세요 니∼킥입니다. 마트를 가면 왜그리 석류를 보면 침이 고이는지요 꼭 사와서 집에서 까먹는 편인데.. 예전에는 아이들이 안에 씨가 있어 싫다더니 요즘은 그 안에 씨를 씹는 맛이라며 잘 먹더라구요 먹으면서 아들이 하는말.. "엄마 석류는 어디에좋아??"라고 묻습니다. 바로 대답을 못해 알아보고 알려준다고 했습니다. ㅋㅋ 그럼 알아봐야겠죠? ^^ 석류란? 석류나무의 열매로 지름 6에서 8센치에 둥근 모양으로 단단하고 노르스름한 껍질이 감싸고 있다. 먹을 수 있는 부분이 약 20%인데, 과육은 새콤달콤한 맛이 나고 껍질은 약으로 쓴다. 종류는 단맛이 강한 감과와 신맛이 강한 산과로 나뉜다. 원산지는 서아시아와 인도 서북부 지역이며 한국에는 고려 초기에 중국에서 들어온 것으로 추정된다. 주요 성분은 당질.. 2020. 11. 9.
콜라비 효능 및 콜라비 먹는 방법과 콜라비 나물 만들기 안녕하세요 니∼킥입니다. 지난 보름이였을 때,, 그 때가 언제지? 광명시장에 가서 이것 저것 사면서 오곡밥과 나물 여덟가지를 예쁘게 포장해서 팔더라구요 그래서 집으로 데려왔는데.., 얼마나 맛있었던지요 그런데.. 그 중 콜라비랑 비트를 이용해 나물을 만들었더라구요 맛도 괜찮았구요 그래서 이번에 콜라비나물이 생각이 나서 마트에서 콜라비를 사왔답니다. 콜라비의 효능도 알아보고 콜라비를 먹는 여러방법들도 알아보고 시장에서 사와서 맛본 콜라비 나물도 해보려고 합니다. 그럼 간단하게 콜라비에 대해 알아보겠습니다. 콜라비는 11월 부터 12월이 제철입니다. 콜라비는 양배추에서 분화된 채소로 줄기는 샐러드로, 잎은 쌈채소로 이용한다고 합니다. 참 콜라비는 헌신적인것 같습니다. 닭도 참 헌신적이다 생각했는데.. 콜라비.. 2020. 11. 9.
술안주로 최고인 홍합탕 끓이는 방법과 홍합 효능 및 손질법,보관법 안녕하세요 니∼킥입니다. 가끔 우리 신랑이 끓여주는 홍합탕이 있는데.., 정말 시원해요 술 안주로는 그만이죠 ^^ 신랑은 소주에 저는 와인에 먹었는데 와인과도 홍합까먹는 재미가 솔솔했습니다. 마트에 가면 가격도 저렴하면서 한번씩 먹으면 속이 풀리는 것 같아서 저흰 장보면서 자주 들고오는 녀석중 하나랍니다. 말만하고 상상만 했는데 침이 고입니다. 그래서 오늘은 홍합탕 끓이는 방법과 홍합의 효능및 관리법을 알아보려고 합니다. 홍합이란? 홍합과에 속하는 패류이다. 작은 식용조개의 일종으로 전 세계에 수많은 종이 존재한다. 유럽의 홍합은 길쭉하고 얇으며 가는 줄무늬가 있고 짙은 푸른빛을 띠고 있다. 홍합은 우리 나라 전연안 및 남해안에 많이 분포하며 연안의 암초 지대에 부착하여 생활한다. 즐겨 먹는 기호식품으로.. 2020. 11. 5.

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