취나물 손질과 보관법 그리고 취나물 효능과 활용
안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 쌈으로도 좋고 나물로도 좋은 취나물에 대해 알아보려고 합니다. 취나물 취나물은 3월~5월이 제철이며 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면 독특한 향취가 미각을 자극합니다. 취나물은 국화과에 속하는 다년생초본으로 한국, 중국, 일본, 사할린 등지에 분포하는 것으로 어린잎을 채취하여 식용하면 된다고 합니다. 우리나라에서는 충남보령, 태안, 논산, 부여, 전남 고흥, 광양, 경남 고성 등이 주요 생산지이며 취나물의 종류는 참취, 곰취, 미역취, 개미취 등이 있다고 합니다. 취는 특유의 향과 쌉사름한 맛이 특징이며 국내에 60여 종이 자생하고 있으며 그중 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 24종이 식용으..
2021. 5. 26.
비름나물 효능 알아보기
안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 지인이 직접 캐왔다며 준 비름나물을 삶으며 비름나물에 대해 알아보려고 합니다. 비름나물이 몸에는 좋다고 들었지만,, 정확하게 어떻게 좋다는 건지 효능도 자세히 알아보려고 합니다. 그럼 비름나물에 대해 먼저 알아보겠습니다. 비름나물 비름나물은 살짝 데친다음 물기를 꼭 짜고 기호에 따라 간장 양념(간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금), 된장 양념(된장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘), 고추장 양념(고추장, 식초, 참기름, 다진 마늘, 깨소금, 설탕)으로 무친 것입니다. 비름은 현채 · 비듬나물 · 새비름이라고 하기도 하며 길가나 밭에서 자랍니다. 비름은 비름과의 한해살이풀로 줄기는 털이 없고 반듯하게 서며 높이가 1m 정도 되는 것을 주로 무침, 국, 녹즙 등으로 섭취하며 ..
2021. 5. 14.
씀바귀 김치 만들기
안녕하세요 니~킥입니다. 어제 친오빠가 뒷산에 올라가 후딱 채취해온 씀바귀 어찌나 많던지요 ㅎㅎ 엄마네, 언니네, 오빠네, 우리 집 이렇게 나누어 가져갔는데도 김치를 담글 양이 나오네요 대박이죠?? 이날 쑥이랑 씀바위을 채취해왔는데.. 쑥도 정말 많아서 며칠을 말려야 할 것 같습니다. ㅋ 오늘 씀바위로 김치를 담가 먹었는데.. 최고의 맛이네요 ^^ 제가 워낙 씀바위를 좋아하기도 하지만,, 양념이 맛있어서 더욱 맛있었습니다. 그래서 오늘 씀바위 양념을 공유해보려고 합니다. 그럼 만들어볼까요?? 씀바귀 김치 만들기 씀바위김치 만들기 재료 씀바위 큰 한 양푼, 달래 한 줌, 밀가루, 액젓, 고춧가루, 조청, 마늘, 굵은소금, 깨 1. 씀바위&달래 손질 씀바위를 칼로 흙이 붙어 있는 곳을 긁어주고 잔 뿌리도 되..
2021. 5. 2.
병어 조림 만들기와 병어 효능
안녕하세요 니~킥입니다. 토요일 저녁 메뉴로 병어 조림을 선택해 보았습니다. 마트에서 이미 손질 완료가 됐다고 한 병어 두마리를 사왔습니다. 사가지고 온 병어는 저희는 깨끗이 씻어 남은 지느러미들만 잘라 주었습니다. 그럼 바로 병어조림 만들기를 해볼까요?? 병어조림 만들기 병어조림 재료 준비하기 병어2마리, 무 1/4, 양파1개, 대파1대, 청량고추 4개, 간장 2/3컵, 물 5컵, 마늘 2숟가락, 생강가루 조금, 매실 1숟가락, 맛술 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 고춧가루 4숟가락, 후추가루 조금, 설탕 1숟가락 1. 손질 된 병어를 깨끗히 씻어 칼집을 내준다. 2. 양념장 만들기 간장 2/3컵, 물 5컵, 마늘 2숟가락, 생강가루 조금, 매실 1숟가락, 맛술 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 고춧가루 4..
2021. 4. 17.
