방울토마토 피클 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

동글동글 새빨간 방울토마토! 잘 씻어 담아 놓기만 해도 윤기가 자르르 흐릅니다. 영양도 높아서 샐러드 재료나 잼, 소스 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다. 오늘은 아이들도 좋아할 만한 피클로 만들어 상큼한 봄 식탁을 차려 보려고 합니다. 간편하고 오래 즐길 수 있는 방울토마토 피클 만드는 방법! 바로 알아보겠습니다.

 

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방울토마토 피클 만들기

방울토마토

16세기 초 대항해 시대에 스페인을 거쳐 이탈리아로 전파되고 점차 유럽 전역으로 분포하게 되었다고 합니다. 18세기 말 이탈리아에서 식용으로 재배하기 전까지는 관상용 화초에 불과했다고 합니다. 그리고 우리나라에는 17세기 초에 들어왔다고 합니다.

 

방울토마토 효능

대표적인 성분인 라이코펜(Lycopene)이 세포의 산화를 막아 각종 암(전립선암, 폐암, 유방암)과 심혈관 질환 발병률을 낮춰준다고 합니다. 하루에 2~3개만 먹어도 권장 비타민 섭취량을 충족할 수 있다고 합니다. 혈중 수치를 감소시키고 노화 방지 작용도 합니다.

 

방울토마토 구입법과 보관법

무르지 않고 단단하며 묵직한 것으로 골라줍니다. 빛깔이 선명하고 꼭지가 마르지 않은 것이 신선한 것입니다. 보관은 통풍이 잘 되는 상온(15~25도)에 보관하는 것이 좋다고 합니다.

 

방울토마토 피클 만드는 방법

한입에 쏙 먹기 좋고 당도도 높아 인기 있는 방울토마토! 오래 두면 물러지기 쉽습니다. 피클로 만들어 상큼하게 오래 즐겨보면 좋을 것 같습니다.

 

방울토마토 피클 만드는 재료 :

방울토마토 500g, 물 1컵 반, 매실청 반 컵, 설탕 150g, 통계피 짧은것 1조각 반, 월계수 잎 2장, 소금 약간

 

1. 방울토마토 500g을 깨끗이 씻어 끓은 물에 30~40초 데친 다음 건져줍니다.

 

2. 얼음 물에 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다.

Tip : 얼음 물에 넣어두면 껍질이 더 잘 벗겨지고 탱탱함이 유지됩니다. 껍질을 벗기지 않고 약간 덜 익은 상태로 조리하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

 

3. 물 1컵 반, 매실청 반 컵, 설탕 150g, 통계피 1 조각 반, 월계수 잎 2장, 소금 약간 넣고 팔팔 끓여줍니다.

 

4. 깨끗하게 소독한 유리병에 손질한 토마토를 넣은 다음, 소스가 뜨거울 때 부어 줍니다.

5. 뚜껑을 연채로 한 김 식힌 다음, 냉장고에 넣어줍니다. 하루 정도 숙성해 두면 맛이 더욱 좋습니다.

 

6. 하루 꼬박 숙성해 예쁜 그릇에 담아내면, 맛도 좋고 영양도 풍부한 방울토마토 피킬이 완성됩니다.

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 방울토마토를 활용한 요리 방울토마토 피클 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.