돼지고기 '부위 별 특성' 알고드세요!
안녕하세요 니~킥입니다. 돼지고기는 가족 외식이나 직장 회식, 심지어 반찬으로도 자주 찾는 일반적으로 모두가 즐기는 음식입니다. 그러한 돼지고기가 어떤 부위를 가지고 있고 각 부위의 특징과 주로 사용되는 요리에 대해서 아시나요? 돼지고기는 7 부위로 대분할 되는데, 우리가 흔히 알고 있는 목심, 갈비, 등심, 안심, 삼겹살, 앞다리, 뒷다리를 말한다고 합니다. 또한 25 부위로 소분할이 되는데, 볼기살, 갈매기살, 부챗살, 항정살 등이 해당된다고 합니다. 그럼 오늘은 이렇게 돼지고기의 부위 별 특성을 알아보겠습니다. 돼지 도체의 대분할·소분할 부위 1. 목심 목심은 여러 개의 근육으로 구성되어 살코기와 지방의 비율이 적당하여 풍미가 좋고 부드럽습니다. 주로 커틀렛, 구이, 전골, 보쌈, 불고기 등에 이용..
2022. 4. 17.
연어 스테이크 초간단 조리법
안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 초간단 연어 스테이크 만드는 방법에 대해 알아보려고 합니다. 갑자기 손님이 오게된다면 '뭘 먹지?' 고민하게 될 것 같습니다. 저도 그랬으니깐요 ^^ 그런데, 너무 가벼운 음식은 그렇고 고급스러우면서 건강스럽고, 멋스러운 음식.. 연어스테이크로 선택하고 마트에서 바로 생연어를 구매하면서 연어 소스를 구매했습니다. 또, 연어와 뭘 함께 먹을지 잠시 고민하다가 브로콜리를 선택해주었습니다. 조리법이 간단하고 맛있고, 건강하고, 멋스러우니깐요 ㅎ 그래서 오늘은 초 스피드로 만들 수 있는 브로콜리를 얹은 연어 스테이크를 만들어 보겠습니다. 초간단 연어 스테이크 만드는법 연어스테이크 만드느데 필요한 재료 : 생연어 한 덩이, 브로콜리 1개, 올리브유, 소금, 후추, 연어 소스 1. ..
2021. 9. 15.
취나물 손질과 보관법 그리고 취나물 효능과 활용
안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 쌈으로도 좋고 나물로도 좋은 취나물에 대해 알아보려고 합니다. 취나물 취나물은 3월~5월이 제철이며 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면 독특한 향취가 미각을 자극합니다. 취나물은 국화과에 속하는 다년생초본으로 한국, 중국, 일본, 사할린 등지에 분포하는 것으로 어린잎을 채취하여 식용하면 된다고 합니다. 우리나라에서는 충남보령, 태안, 논산, 부여, 전남 고흥, 광양, 경남 고성 등이 주요 생산지이며 취나물의 종류는 참취, 곰취, 미역취, 개미취 등이 있다고 합니다. 취는 특유의 향과 쌉사름한 맛이 특징이며 국내에 60여 종이 자생하고 있으며 그중 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 24종이 식용으..
2021. 5. 26.
비름나물 효능 알아보기
안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 지인이 직접 캐왔다며 준 비름나물을 삶으며 비름나물에 대해 알아보려고 합니다. 비름나물이 몸에는 좋다고 들었지만,, 정확하게 어떻게 좋다는 건지 효능도 자세히 알아보려고 합니다. 그럼 비름나물에 대해 먼저 알아보겠습니다. 비름나물 비름나물은 살짝 데친다음 물기를 꼭 짜고 기호에 따라 간장 양념(간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금), 된장 양념(된장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘), 고추장 양념(고추장, 식초, 참기름, 다진 마늘, 깨소금, 설탕)으로 무친 것입니다. 비름은 현채 · 비듬나물 · 새비름이라고 하기도 하며 길가나 밭에서 자랍니다. 비름은 비름과의 한해살이풀로 줄기는 털이 없고 반듯하게 서며 높이가 1m 정도 되는 것을 주로 무침, 국, 녹즙 등으로 섭취하며 ..
2021. 5. 14.
