과일 말랭이 만드는 방법

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 과일 말랭이 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

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과일 말랭이 만드는 방법

벌써 여름의 끝자락이 되었습니다. 여름이 가면 곧 추석 명절이 다가옵니다. 추석이면 선물을 받거나 먹고 남은 과일들이 생기기 마련입니다. 이렇게 과일이 남았다면, 또 상할 것 같아 고민이라면 오늘 소개해드리는 포스팅이 좋은 해결책이 될 것입니다.

 

과일을 말리면 당도 높게 더 오래 보관할 수 있고, 다양한 요리에도 활용할 수 있기 때문입니다.

 

말린 과일 효능 

말린 과일은 생과일보다 더 오래 보관이 가능하며, 바로 먹거나 떡, 빵 등의 요리에도 활용할 수도 있고 건강한 간식거리이기도 합니다. 별도로 손질할 필요가 없어 사람뿐 아니라 반려동물 간식으로도 좋습니다. 특히 전 사과를 주로 강아지에게 간식으로 주곤 합니다.

 

1. 생과일 보다 당도 4~5배 높다

말린 과일은 생과일보다 당도가 4~5배 높아 떡이나 빵을 만들 때 넣으면 설탕 첨가량을 줄일 수 있다고 합니다.

 

2. 식이섬유가 풍부하다

말린 과일은 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고 대장 내 독성물질을 흡착해 대장용종 발생 위험률을 낮춰주기도 합니다.

 

※ 주의사항 

한꺼번에 많이 먹으면 열량이 높기때문에 주의해야 합니다.

 

과일 말랭이 만드는 방법

과일 말랭이를 만들 때 키포인트는 재료 두께에 따라 온도와 시간을 조절하는 것입니다. 특히 가정에서는 얇게 썰어 볕 좋은 날 채반에 널고 간간이 뒤집어 가면서 말리거나 식품건조기, 오븐 혹은 프라이팬을 이용해 만들 수도 있습니다.

 

[식품 건조기]

과일을 0.5~1cm 두께로 썰어 60~70℃에서 8시간 정도 건조해줍니다.

 

[오븐]

70℃로 예열하고 약 12시간 정도 말려줍니다.

 

[프라이팬]

과일을 0.2~0.3cm 두께로 썰어 약한 불로 구우면서 말려줍니다.

 

과일 말랭이 만들 때 주의사항

✔ 너무 높은 온도에서 오랜 시간 가열할 경우 말랭이가 딱딱해지고 과일 색이 갈색으로 변할 수 있으니 주의합니다.

✔ 실온에 오래 방치할 경우 공기 중의 수분을 흡수해 눅눅해지므로 보관은 밀폐용기나 진공팩 등에 넣어 냉장 또는 냉동 보관해 줍니다.

 

과일 말랭이 활용성

그냥 먹어도 좋은 과일 말랭이는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

멥쌀가루나 찹쌀가루에 말린 과일을 넣어 과일설기를 만들거나 찹쌀떡을 만들 수 있고, 말린 과일 그대로 달콤한 초콜릿 코팅을 입혀 색다른 디저트로 즐겨도 좋습니다.

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 과일 말랭이 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.