한식이 사랑받는 5가지 이유

안녕하세요 니~킥입니다.

 

넷플릭스 드라마를 보다 보면 빠지지 않고 등장하는 장면이 있습니다. 바로 배우들이 음식을 맛있게 먹는 장면. K-드라마 속 한 끼 식사는 단순한 식사가 아닌 '경험'입니다. 시청자들은 그 음식을 먹고 싶어지고, 나아가 한식에 관심을 갖게 됩니다. 이처럼 K-드라마를 통해 전 세계인의 입맛을 사로잡은 한식. 하지만 그 인기는 단순한 유행이 아닌, 한식 자체의 '본질적인 매력'에서 출발합니다. 자세한 정보 알아보며 한식이 사랑받는 5가지 이유를 소개해 드리겠습니다.

 

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한식이 사랑받는 5가지 이유

K-드라마에는 매회 어김없이 등장하는 장면이 있습니다. 바로 배우들이 음식을 맛있게 '먹는 장면'입니다. 계속 보다 보면 그 음식이 궁금해집니다. 그리고 먹어보고 싶어 집니다.

 

K-드라마의 막강한 영향력은 이제 넷플릭스 임원이 아니더라도 모두가 알고 있는 글로벌 현상입니다. 한식이 유례없이 빠른 속도로 퍼질 수 있었던 것도 K-드라마 영향이 컸습니다. 하지만 단순한 호기심을 넘어 갈수록 거세지는 한식 열풍은 음식 자체에 매력이 있어야 가능한 일입니다.

 

미국 일간지 뉴욕타임스는 뉴욕 내 한식당의 인기를 다룬 특집기사에서 "한국이 수십 년 동안 이어진 프랑스 고급 요리의 시대를 종료시켰다"라고 평가했습니다.

 

외국인이 푹 빠진 한식의 매력은 잘 알려진 '건강식' 외에도 '다채로운 맛'과 '먹는 방식'도 있습니다. 발효장이라는 독특한 소스, 복합적인 균형 잡힌 맛, 그리고 음식을 공유하는 식문화를 꼽을 수 있습니다.

 

우선 한식의 독특한 맛을 내는 핵심은 '소스'에 있습니다. 이와 관련해 스페인 매체 베인테미누토스는 흥미로운 기사를 보도했습니다. "한국인은 왜 토마토를 요리에 사용하지 않는 걸까"라는 제목의 기사입니다. 프랑스, 이탈리아 등 서구권에서는 토마토 소스를 폭넓게 활용합니다. 이와 함께 버터·크림·치즈와 같은 유제품과 육수가 주된 소스입니다. 서양 음식이 대부분 비슷한 맛을 내는 이유입니다.

 

반면 우리나라는 고추장·간장·된장·쌈장 등의 발효장이 기본 소스입니다. 이 매체는 "한국에는 토마토 대신 고추장이나 간장 등 발효 소스가 충분하기 때문"이라고 전했습니다.

 

발효장은 한 가지 맛이 아닌, 복합적인 풍미를 냅니다. 발효장을 사용하면 다채로운 맛을 낼 수 있습니다. 한국인의 채소 섭취량이 유난히 많은 이유도 발효장으로 맛있게 조리하기 때문이라는 전문가 분석도 나옵니다. 심지어 기존의 치킨에 고추장 양념에 입힌 'K-치킨'은 전 세계적 인기를 누립니다. 외국인에게 한식의 풍요로운 맛은 기존에 맛보지 못했던 새로운 미식입니다.

 

복합적인 맛에서 중요한 것은 '조화로운 균형'입니다. 다양한 맛이 균형을 이뤄야 미식이 완성됩니다. 김밥과 비빔밥이 대표적인 사례입니다.

 

한식은 음식끼리의 결합에서도 맛의 균형을 맞춥니다. 한국인은 '페어링(음식 조합)'을 중요하게 여기는 민족입니다. 타고난 미각으로 맛을 조화롭게 결합하는 데 능숙합니다. 한 상에 매운맛, 단맛, 감칠맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 담백한 맛, 기름진 맛 등을 담아냅니다. 매콤한 김치찌개에는 담백한 달걀말이, 고소한 김, 짭조름한 고등어구이, 쌉싸름한 나물무침이 어우러집니다.

 

한식 세계화에 힘쓰는 비영리단체 난로학원의 최정윤 이사장은 "한식의 가장 독특한 특징은 조화의 미학"이라고 말했습니다. 그는 "다양한 음식이 한 상에 차려지는데, 각기 다른 맛을 가진 음시들이지만 함께 먹었을 때 놀라운 균형을 만든다"라고 했습니다. 이러한 한식의 '하모니'가 외국인에게는 매력적으로 전달된다는 평가입니다.

 

한국인이 잘하는 푸드 페어링은 우리의 '안주 문화'에서도 엿볼 수 있습니다. 술을 마실 때도 가장 어울리는 음식을 페어링 합니다. 한국처럼 안주 메뉴가 이렇게 다양하게 발달한 지역은 드물다고 합니다. 미국 매체 테이스팅 테이블은 "소주, 막걸리, 맥주 등 각각의 술마다 어울리는 안주 요리 목록이 따로 있다"라면서 "한국의 안주 종류는 서양과는 비교도 안 될 만큼 다양하다"라고 놀라워했습니다.

 

이런 성향은 한국인이 외국 음식을 먹을 때도 나타납니다. 외국 음식에서 '살짝' 부족한 맛을 채우기 위해 잘 어울리는 토핑으로 페어링 하는 것입니다. 예컨대, 피자에는 불고기와 불닭을 올리고, 부족한 단맛을 채우려 겉에는 고구마무스까지 두릅니다. 핫도그에는 설탕과 겨자, 케첩, 치즈 등을 추가합니다. 기르진 치킨에는 매콤 달콤한 양념과 새콤한 치킨 무를 페어링 합니다. 여기에 쌉싸래한 맛의 맥주도 필요합니다. 한국식으로 다시 태어난 음식은 외국인의 입맛까지 사로잡으며 해외로 역수출되고 있습니다.

 

한식의 매력에서 '나눔의 식문화'도 빼놓을 수 없습니다. 서로 국을 퍼주고, 반찬을 공유하며, 고기를 쌈 싸주는 등 나눔의 문화입니다.

 

'우리'라는 주어를 자주 쓰는 독특한 한국어처럼 한국은 공동체 의식이 강합니다. 그래서 밥을 먹을 때도 음식을 나누는 행위를 중요하게 여깁니다. 개인 접시에 음식을 모두 담지 않고, 찌개와 반찬, 전골 등 나눠 먹을 수 있는 음식이 다양합니다.

 

해외에서 돌풍을 일으키는 '코리안 비비큐'에도 나눔의 미학이 숨어 있습니다. 중앙에 놓인 화로를 중심으로 다 같이 둘러앉습니다. 고기를 함께 구워 먹으면서 모두 하나가 되는 분위기가 연출됩니다.

 

최정윤 이사장은 "음식을 공유하며 '함께 먹는 방식'은 미각에도 영향을 미칠 수 있다"라며 "나눔의 식문화에는 공동체 생활과 개인 사이의 조화로움도 담겨 있다"라고 말했습니다.

 

1. 복합적이고 균형 잡힌 맛의 조화

- 발효장이 만들어내는 다차원적인 풍미(고추장, 간장, 된장 등)

- 한 상 차림의 '맛 페어링' 문화(예:김치찌개+달걀말이+나물무침)

 

2. 세계인을 놀라게 한 K-페어링 감각

- 한식은 음식과 음식, 음식과 술의 조합이 탁월함

- 소주엔 삼겹살, 막걸리엔 파전, 치킨엔 치킨무와 맥추처럼 완벽한 배칭

 

3. 전통 발효 소스의 힘

- 서양의 토마토·버터 대신, 한국은 발효장으로 풍부한 맛 구현

- 건강에 좋고, 채소 섭취도 촉진

 

4. 나눔의 식문화

- 찌개를 함께 떠먹고, 반찬을 나누는 공동체 식사 방식

- 코리안 바비큐처럼 '함께 먹는 재미'가 음식의 매력을 배가시킴

 

5. 한식의 재해석, 세계로의 확장

- 피자에 불고기, 핫도그에 설탕, 치킨에 고구마무스처럼 한국인 특유의 창의적인 재해석이 전 세계 이맛을 사로잡음.

 

외국인이 선호하는 입문용 한식 TOP 5

1. 불고기

달콤하고 부드러운 소고기 요리, 누구나 부담 없이 즐김

 

2. 비빔밥 

채소, 고기, 달걀 등 다양한 재료가 조화롭게 어우러진 한 그릇 식사

 

3. 잡채

당면과 채소, 고기가 조화를 이루는 한국식 누들요리

 

4. 김치전/해물파전

밀가루 반죽에 김치/해물 등을 더해 바삭하게 구워낸 부침 요리

 

5. 삼계탕

닭고기와 인삼, 대추 등이 들어간 보양식으로, 맵지 않고 건강식 이미지 강함

 

매운맛과 짠맛 적응 Tip

1. 김치부터 단계별 적응

백김치 → 깍두기 → 배추김치 → 묵은지 순으로 조금씩 강도를 높여가는 방식 추천

 

2. 덜 맵게 요청하는 표현 연습

조금만 맵게 해주세요 → Please make it mild / less spicy

 

3. 양념장 따로 제공

양념이 많은 메뉴(떡볶이, 비빔밥 등)는 소스를 따로 담아 제공하면 부담 적음

 

4. 간장 베이스 메뉴부터 시작

간장찜닭, 간장게장, 간장불고기 등은 자극적이지 않아 입문용으로 적절

 

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자료 = 리얼푸드

 

 

 

 

한식은 단지 '맛있는 음식'이 아닙니다. 발효장의 깊은 풍미, 조화로운 페어링, 그리고 음식을 나누는 따뜻한 문화가 어우러져 세계인을 매료시키고 있습니다. K-드라마가 전한 그 '한 상의 감동'은 앞으로도 전 세계 미식가의 테이블 위에 계속 올라갈 것입니다. 그럼 여기까지 K-드라마 음식 '한식'의 매력에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.