파김치 통삽겹전 & 어묵국밥 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 파김치를 활용해 만든 요리 파김치 통삽겹전 & 어묵국밥 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

✅ 인기글

이사 후 "주소 이전" 간단하게 해결하는 방법❗

쌈 채소 종류와 효능을 알아보며 맛있는 고기 쌈 하세요^^

건강진단결과서(보건증)발급 인터넷 혹은 모바일 발급 방

털 안 빠지는 강아지 종류 Best 8

안경 도수 보는방법 어렵지 않아요

채소 비타민(다채) 효능과 활용 

성격유형 테스트(MBTI·애니어그램 검사·D.I.S.C 검사·OCEAN 테스트)

만0세~2세 영아관찰척도 (어린이집 영아 관찰 및 평가)

먹태와 황태 차이? (명태&황태&먹태) 그리고, 황태 효능

밥먹고 바로 누우면 안되는 이유 5가지

TMI 뜻

파김치 통삽겹전 & 어묵국밥 만들기

파김치의 주재료인 쪽파는 9월부터 12월까지가 제철입니다. 그래서 이 시기에 파김치를 많이 담가 먹습니다. 짙은 젓갈에 버무린 감칠맛 나는 파김치는 간이 아주 잘 배면 깊은 손맛에 젓가락이 절로 갑니다.

 

쪽파의 영양가와 효능

 

파김치의 주 재료가 되는 쪽파는 철분, 비타민 A와 C 등이 풍부한 채소입니다. 파의 흰 부분에는 가용성 탄수화물과 비타민 B가 많이 포함되어 있고, 녹색 부분에는 비타민 A와 C가 다량 함유되어 있다고 합니다. 쪽파는 소화를 촉진하고 배변 활동을 원활히 할 수 있도록 도와주며, 혈중 콜레스테롤을 저하해 고지혈증과 고혈압 예방에 도움이 되는 성분도 포함되어 있습니다.

 

쪽파 잘 고르는 법과 오래 보관하는 법

 

수확한 지 오래된 쪽파는 잎 부분이 말라있고, 수분이 빠져 조직이 질겨질 수 있으니, 잎 끝부분이 마르지 않았는지 확인해야 합니다. 길이가 지나치게 길어 웃자란 것과 줄기가 노랗게 시들었거나 상처가 있는 것도 피해야 합니다.

 

색상은 선명하고 파릇한 녹색을 띠고 윤기가 도는 것도 좋습니다. 만졌을 때 줄기 부분에 수분감이 살아있고 공기가 차 있는 것이 싱싱한 것이며 흰 부분이 통통한 것이 맛이 좋다고 합니다.

 

대부분 다발로 구매하는 경우가 많아서, 보관을 잘해야 오래 두고 사용할 수 있습니다. 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 싸서 냉장고에 보관하면 됩니다. 1~5℃ 전후 온도가 가장 적당하며 보관은 5~7일간 가능합니다. 김치냉장고에 넣어두면 더 오래 보관할 수 있습니다. 쪽파 뿌리는 버리지 말고 깨끗이 씻어서 말린 다음 육수를 낼 때 사용하거나 물을 끓여 먹으면 좋습니다.

 

파김치의 깊은 맛을 즐겨볼 수 있는 요리를 만들어 보면 어떨까요? 파김치 통삼겹살전과 파김치 어묵국밥을 만들어 가족과 함께 먹으면 10월 제철 식재료의 파김치 맛을 충분히 느낄 수 있을 것입니다.

 

파김치 통삼겹살전 만들기

 

 

파김치 통삼겹살전 만드는 재료 :

 

파김치 100g, 돼지고기 삼겹살 250g, 부침가루 180g, 물 1컵반, 미나리, 소금 한 꼬집, 후춧가루 한 꼬집, 식용유 2큰술

 

 

 

1. 파김치는 먹기 좋게 자리고, 미나리는 6cm 길이로 썰어줍니다. 

 

2. 부침가루에 물을 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 충분히 저어야 반죽이 부드럽고 쫄깃해집니다.

 

 

 

3. 반죽에 파김치를 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

4. 센불로 달군 팬에 삼겹살을 올려 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 팬에서 꺼냅니다.

 

 

 

5. 팬에 식용유를 두르고 파김치 > 구운 삼겹살 > 미나리 순으로 올려 가장자리 색이 변할 때까지 구워줍니다. 

 

6. 뒤집어 반대편도 노릇하게 부쳐서 마무리합니다.

 

접시에 담긴 파김치 통삼겹전 어떠신가요?

 

가위로 잘라 삼겹살과 반죽전과 함께 먹어보면 삼겹살의 고소한 맛이 개운한 맛과 파김치 잘 어울립니다. 파김치의 짭조름한 맛에 삼겹살의 기름진 맛이 중화되는 것 같습니다. 부담 없이 계속 먹을 수 있습니다.

 

삼겹살 대신 다진 돼지고기, 소고기를 볶아 사용하거나 오징어, 새우를 넣어도 파김치의 깊은 맛이 있어서 잘 어울릴 것 같습니다.

 

 

파김치 어묵국밥 만들기

 

 

파김치 어묵국밥 만드는 재료 :

 

파김치 150g, 모듬어묵 150g, 대파 1대, 양파 1/2개, 밥 한공기, 달걀 노른자 2개, 쑥갓 2대, 멸무육수 2컵반, 양념재료(식용유 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 한 꼬집, 후춧가루 한 꼬집)

 

 

1. 파김치는 양념을 가볍게 털어 5cm 길이로 잘라줍니다.

 

2. 어묵은 보기 좋게 썰고, 대파는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다.

 

 

3. 냄비에 식용유를 두르고 파김치와 어묵을 가볍게 볶아줍니다.

 

4. 물을 넣고 10분 정도 끓이다가 멸치액젓, 다진마늘, 양파를 넣어줍니다.

 

 

5. 양파가 다 익으면 소금과 후추로 간하고 밥을 넣어 1분만 끓이다가 대파를 넣고 잠깐 더 끓여줍니다.

 

6. 마지막으로 달걀노른자, 쑥갓을 올려 마무리합니다.

 

파김치 어묵국밥은 국물 맛이 시원합니다. 양념을 털어 넣었어도 깊은 맛이 든 파김치라 간이 잘 맞습니다.

 

국밥 속의 어묵도 파김치의 간이 배어 훨씬 맛이 풍부해집니다.

 

10월 제철 식재료인 파김치의 깊은 맛을 즐겨볼 수 있는 요리를 소개해 드렸습니다.

 

날이 선선해져 따끈한 국물과 막걸리 한잔이 생각날 때, 두 요리를 내놓는다면 집이 포장마차가 될 것 같습니다. 이런 요리, 주말에 가족과 함께 즐겨 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

씀바귀 김치 만들기

씀바귀 김치 만들기

 

왕고들빼기(씀바귀)&고들빼기 차이점과 왕고들빼기김치 만들기

왕고들빼기(씀바귀)&고들빼기 차이점과 왕고들빼기김치 만들기

 

김치 지역별 종류와 효능

김치 지역별 종류와 효능

 

김치 곰팡이 vs 골마지(골마지 방지법)

김치 곰팡이 vs 골마지(골마지 방지법)

 

갓김치 만들기와 갓 효능

갓김치 만들기와 갓 효능

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

그럼 여기까지 파김치를 활용한 요리 파김치 통삽겹전 & 어묵국밥 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.