아이들도 잘 먹는 매콤 짭조름한 고추장 가지 구이 레시피

안녕하세요 니~킥입니다.

 

가지는 항산화 성분이 풍부한 보랏빛 퍼플푸드로, 건강에 좋은 채소입니다. 하지만 특유의 식감 때문에 아이들이 잘 먹지 않는 경우가 많습니다. 오늘은 그런 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 고추장 가지 구이 레시피를 소개해 드리겠습니다. 구운 가지에 매콤 달콤한 고추장 양념을 발라 오븐에 구우면, 밥도둑, 반찬으로 완성됩니다.

 

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아이들도 잘 먹는 매콤 짭조름한 고추장 가지 구이 레시피

 

가지는 보통 찌거나 볶아서 나물로 많이 먹습니다. 하지만 아이들이 가지를 잘 먹지 않는다면, 새로운 가지 요리를 제공해 보시기 바랍니다.

 

오늘 추천 레시피는 고추장 가지 구이입니다. 구운 가지에 매콤 짭조름한 고추장 양념을 발라 오븐에 굽습니다. 아이들 입맛도 사로잡을 수 있는 요리입니다. 적당하게 간이 되어 있어 반찬으로 이용하면 됩니다. 쌀밥에 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

가지는 대부분의 한국인이 부족한 퍼플푸드의 대표 재료입니다. 항산화성분과 비타민 등이 골고루 들어 있어 영양소 보충에도 그만입니다.

 

요리 과정에서 가지는 먼저 구워서 수분을 날린 후 양념을 발라줍니다. 가지 속까지 양념이 잘 스며들게 만들 수 있는 방법입니다.

 

고추장 가지 구이 만드는 재료(2인분) :

 

가지 2개, 쪽파 2줄기, 통깨 약간, 양념장(고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 통깨 약간)

 

1. 가지는 꼭지를 따지 않고 길이로 반을 가른 후 격자무늬로 칼집을 넣습니다.

 

2. 쪽파는 송송 썰고 볼에 양념장 재료를 넣고 섞어줍니다.

 

3. 달군 팬에 가지를 넣고 노릇하게 굽습니다.

 

4. 가지가 노릇하게 익으면 칼집을 넣은 면에 양념장을 골고루 바릅니다. 200도로 예열한 오븐에 넣어 8~10분정도 굽습니다.

 

5. 가지고추장구이를 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려줍니다.

 

가지 활용법

앞서 소개해 드린 고추장 가지 구이 외에도 가지는 다양한 반찬으로 변신할 수 있습니다. 아이들 반찬부터 어른 술안주까지 활용할 수 있는 가지 반찬 아이디어를 정리해 보겠습니다.

 

1. 가지나물(고소하고 담백하게)

- 가지를 찐 후 손으로 찢어 참기름, 간장, 다진 마늘, 깨소금으로 무치면 끝!

- 부드럽고 담백하게 다이어트 반찬이나 밥반찬으로 좋습니다.

 

2. 가지볶음(아이들 반찬으로 제격)

- 가지를 길게 썰어 올리브유 또는 들기름에 볶다가 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 간을 맞추면 완성

- 부드럽고 짭조름해서 아이들이 먹기 좋습니다.

 

3. 가지튀김(바삭바삭 별미)

- 가지를 두툼하게 썰어 튀김옷을 입혀 튀기면 바삭하고 고소한 튀김이 됩니다.

- 간장+식초+설탕+고추가루로 만든 초간장에 찍어 먹으면 입맛 돋우는 반찬 완성

 

4. 가지전(간단하게 부침)

- 가지를 길게 썰어 밀가루와 달걀옷을 입혀 부치면 됩니다.

- 간단하지만 밑반찬, 간식으로 좋습니다.

 

5. 마파두부 가지볶음(중화풍 가지 요리)

- 두부와 다진 돼지고기, 고추장을 넣고 볶다가 가지를 추가해 볶아내면 매콤한 중화풍 반찬이 됩니다.

- 밥에 올려 덮밥처럼 먹어도 훌륭합니다.

 

가지는 수분이 많아 찌거나 볶아도 기름을 적게 흡수해서 부담 없는 반찬으로 활용하기 좋습니다. 평범한 가지 대신, 아이들도 좋아할 수 있는 튀김, 전, 볶음 요리를 시도해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

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고추장 가지 구이는 구워서 수분을 날린 후 양념을 발라 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있고, 쌀밥에 곁들이면 한 그릇 뚝딱 해결됩니다. 오늘 저녁, 건강한 퍼플푸드 가지로 특별한 반찬을 만들어보시기 바랍니다. 그럼 여기까지입니다.

감사합니다.