바질 효능과 종류 그리고, 스위트바질 키우기
안녕하세요 니~킥입니다. 얼마전 아들이 들고온 스위트바질입니다. 어떤걸 키울지 한참을 고민하다 골라왔다고 합니다. 스위트바질은 맛있다면서.. ㅎㅎㅎ 저도 잘 모르는 스위트바질 심은지 하루만에 싹이 올라와서 정말 신기했습니다. 오늘은 그래서 바질에 대해 알아보며 바질 종류중 스위트바질에 대해 알아보겠습니다. 바질 바질은 꿀풀과로 인, 칼슘, 비타민A가 함유된 봄, 여름, 가을 재배 식물로 4~10월에 개화하는 식물이라고 합니다. 또, 바질은 파스타, 수프, 샐러드, 육류 요리, 생선요리에 쓰이기도 하고 바질오일을 만들기도 합니다. 뿐만아니라 토마토와 궁합이 맞아 토마토 요리에 빠지지 않고 사용되는데 바질은 열대 아시아가 원산지며 열대에서는 줄기가 목질화되는 일년생 식물이라고 합니다. 그뿐만아니라 마늘, 가..
2021. 5. 27.
취나물 손질과 보관법 그리고 취나물 효능과 활용
안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 쌈으로도 좋고 나물로도 좋은 취나물에 대해 알아보려고 합니다. 취나물 취나물은 3월~5월이 제철이며 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면 독특한 향취가 미각을 자극합니다. 취나물은 국화과에 속하는 다년생초본으로 한국, 중국, 일본, 사할린 등지에 분포하는 것으로 어린잎을 채취하여 식용하면 된다고 합니다. 우리나라에서는 충남보령, 태안, 논산, 부여, 전남 고흥, 광양, 경남 고성 등이 주요 생산지이며 취나물의 종류는 참취, 곰취, 미역취, 개미취 등이 있다고 합니다. 취는 특유의 향과 쌉사름한 맛이 특징이며 국내에 60여 종이 자생하고 있으며 그중 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 24종이 식용으..
2021. 5. 26.
