오리효능과 오리로스로 몸보신하기

안녕하세요 니∼킥입니다.

지난 비가오는 일요일 집에서 오리로스 해먹으면서

오리 효능을 좀 알아보려고 합니다.

저희는 오리로스를 이렇게 해 먹었습니다.

일단 오리를 정육점에서 먹기 좋게 살만 잘 잘라 두마리를 준비했습니다.

그리고,

마늘과 후추가루, 소금 등의 양념을 해 놓고

파와 양파를 송송 썰어 놓았답니다.

그리고 달군 냄비에 밑간을 해 놓은 오리고기를 올리고

고기가 익어갈 무렵

준비해둔 야채(수삼과 부추)를 올려주어 샤브샤브처럼 구워 먹었습니다.

거기다 다양한 쌈채로 미나리, 상추 등을 싸 먹었답니다.

뭐 맛이 없을 수가 없네요

ㅋㅋ

요리를 못해도 맛있을 것만 같죠

쌈장도 고추장과 된장 그리고 으깬두부를 1 : 1 : 1 로 만들어 주니 짜지 않고 너무 고소한 쌈장이였습니다.

그럼 바로 오리 식재료에 대해 알아보고 효능도 함께 알아보겠습니다.

오리는 주로 가슴살이 이용되며 파, 미나리 등과 함께 먹는 오리찌개 철판구이 등의 구이 등으로 이용된다. 프랑스요리에서는 로스트 조림 튀김 등에 이용되며 고급 요리로 즐긴다. 다리 살이나 날개 살은 단단하므로 두들겨서 단자로 둥글게 해서 국 등에 이요된다.

오리는 불포화지방산을 많이 함유하고 있어 성인병 예방에 좋다고 하여 요즘 각광을 받고 있다.

오리고기 구입 요령

오리고기의 색은 선홍색에 가깝고 탄력이 있는 것이 이상적인 육질이다. 시중에서 구입 시 반드시 냉장이나 냉동 보관된 것을 선택한다.

오리고기 보관법

영하20도에서 0도 사이에 보관을 하며 2일 정도 보관이 가능하다. 보관을 할 때는 밀봉하여 냉장 보관을 한다

오리고기와 함께 먹으면 좋은 음식

구이나 탕으로 먹으면서 무화과를 사용하면 좋다. 질긴 오리 가슴 고기에 무화과를 재워 두면 피신이라는 효소의 효능 때문에 고기가 부드럽고 맛이 좋아지며 풍미가 향상되므로 오리고기와 궁합이 잘 맞다

리고기를 활용한 음식

오리팥찜

오리구이(유황오리구이, 훈제오리구이 등)

오리 가슴살 스테이크

오리백숙

단호박 오리찜

오리주물럭

오리고기 효능

1. 단백질과 불포화지방산이 풍부하여 다이어트시 영양보충으로 좋다.

2. 필수아미노산이 풍부한 오리고기는 기력회복에 좋다.

3. 오리고기의 불포화지방산은 소, 돼지고기 보다 월등히 높으며 칼슘, 철, 인, 비타민C, B가 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈류 흐름을 원활하게 해주어 혈관질환 예방에 좋다.

4. 풍부한 아미노산은 피부조직에 콜라겐을 공급하여 피부를 건강하게 해주며, 풍부한 광물질은 머리카락 건강에도 도움이 된다.

여기까지 오리고기에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.