쌀 보관법(상온vs냉장vs냉동)

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 우리가 매일 먹는 쌀 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

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쌀 보관법(상온vs냉장vs냉동)

쌀은 잘못 보관하면 쉽게 벌레가 생기거나 냄새가 나고 맛이 떨어질 수 있습니다. 그렇다면 쌀 상온, 냉장, 냉동 보관법가지 알아보겠습니다.

 

쌀 보관법(벌레·습기·변질 방지)

쌀을 보관 전 확인해야 할 것이 있습니다. 쌀을 구입하면 이물질, 쌀벌레 유무를 먼저 확인하고 보관하여야 합니다. 가능하면 구입한 봉지째 보관하지 말고 밀폐용기로 옮기는 것이 좋습니다.

 

쌀 상온 보관(단기용)

봄, 가을에는 괜찮지만 여름에는 상온 보관은 피하는 것이 좋습니다.

 

상온에 쌀을 보관할 때는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관을 해야 합니다. 밀폐 용기(플라스틱이나 유리)나 쌀통에 보관을 하면 햇빛, 습기, 온도가 높은 곳은 피해야 합니다.

 

상온에 쌀을 보관할 때는 약 2~4주 정도 보관하는 것이 좋습니다.

 

쌀 냉장 보관(추천)

쌀을 냉장고에 보관을 하면 벌레, 곰팡이 방지에 효과적입니다. 만약 적은 양의 쌀을 구매할 때는 지퍼백 또는 밀폐용기에 넣고 냉장고 야채실에 보관하면 됩니다. 습기 방지용 실리카겔이나 마른 고추, 마늘 몇 개 넣어도 좋다고 합니다. 

 

이렇게  쌀을 냉장보관 할 때는 약 2~3개월 보관이 가능하다고 합니다. 

 

저는 쌀을 20kg를 사다 보니 지퍼백과 냉장고에 넣기 많은 양이라 김치냉장고에 보관합니다. 꺼내 먹기도 편하고 쌀도 오랫동안 보관이 가능하여 편리한 것 같습니다.

 

쌀 냉동 보관(장기용)

쌀을 냉동실에 보관하는 것은 장기 보관이 필요할 때 최고의 방법이 됩니다.

 

1~2kg씩 소분해서 냉동 보관을 하면 됩니다. 필요할 때마다 꺼내 바로 사용 가능하며 해동이 필요 없어 편리합니다. 냉동 보관을 해도 맛, 식감이 거의 변하지 않습니다.

 

냉동실에 쌀을 보관하면 6개월 이상 보관이 가능합니다.

 

쌀 보관 Tip!

✔ 마른 고추, 통마늘, 녹차티백, 월계수잎, 실리카겔 넣으면 벌레 예방에 효과적입니다.

✔ 쌀벌레 생겼다면?

- 햇볕에 몇 시간 펼쳐 말리기(벌레가 도망감)

- 체로 쳐서 벌레 제거 후, 냉동 보관으로 전환하기

 

저는 만약 쌀에 벌레가 생기면 바로 그대로 냉동하고 체로 쳐서 잘 씻어 먹습니다. 왜냐하면 벌레가 움직이는 것이 너무 무섭기 때문입니다. 저처럼 쌀벌레가 무섭다면 바로 냉동 보관을 해서 관리하는 것을 추천합니다.

 

쌀에 곰팡이가 생겼다면?

쌀에 곰팡이가 생겼다면 무조건 버리는 것이 가장 안전하다고 합니다. 물에 잘 씻어 먹어도 괜찮을 것이라고 생각할 수 있지만 아까워도 꼭 버려야 하는 이유는 다음과 같습니다.

 

쌀에 곰팡이가 생겼을 때 위험한 이유

✔ 곰팡이는 눈에 보이는 부분뿐만 아니라 쌀 속 깊이 침투했을 수 있습니다.

✔ 특히 일부 곰팡이는 아플라톡신이라는 강력한 발암 물질을 만들어 냅니다.

✔ 이 성분은 씻거나, 가열해도 파괴되지 않습니다.

 

곰팡이 쌀 발견했을 때 대처법

✔ 곰팡이 난 쌀은 전량 폐기

조금이라도 섞이면 다른 음식도 오염될 수 있습니다.

 

✔ 쌀 보관 용기까지 깨끗이 세척 및 소독

뜨거운 물이나 식초물로 세척한 후 완전히 말려야 합니다.

 

✔ 앞으로 보관할 쌀은 냉장 또는 냉동 보관 권장

 

쌀 곰팡이 확인법

쌀에 곰팡이가 생겼는지 헷갈릴 수 있는데, 아래 방법들로 육안과 냄새, 질감을 통해 어느 정도 확인할 수 있다고 합니다.

 

1. 색깔 변화

✔ 회색, 푸른빛, 검은색 반점이 보이면 곰팡이 가능성이 큼

✔ 하얀 가루처럼 보이는 것도 곰팡이 포자일 수 있습니다.

✔ 쌀 전체 색이 노랗게 변한 경우도 오래된 쌀이나 변질 신호

 

2. 냄새 맡기

✔ 퀴퀴한 냄새, 눅눅하거나 쉰내, 약간 곰팡이 냄새나면 의심

✔ 정상적인 쌀은 고소하거나 거의 냄새가 없습니다.

 

3. 질감 확인

✔ 만졌을 때 눅눅하거나 미끌거리는 느낌이 있다면 안 됨

✔ 쌀이 딱딱하지 않고 살짝 부드럽거나 눅진하면 습기 탔을 가능성

 

4. 벌레·유충 확인

✔ 벌레나 알, 실 모양의 흔적이 보이면 습기와 오염 환경이므로 폐기 권장합니다.

 

※ 쌀 곰팡이인지 확실하지 않더라도 의심되면 섭취하지 않아야 합니다. 곰팡이는 눈에 안 보여도 독소는 퍼져 있을 수 있기 때문입니다.

 

쌀 곰팡이.. 그냥 먹을까? 버릴까?

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그럼 여기까지 쌀 보관법(상온vs냉장vs냉동)에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.