등갈비 요리 <등갈비찜과 등갈비김치찜 동시에 만들었습니다>

안녕하세요 니∼킥입니다.

2박 3일 캠핑 일정이 있어

등갈비를 잔뜩 사왔습니다.

캠핑에서도 먹고 집에 있는 아이도 먹으라고 하려구요

아이가 셋이다 보니 항상 공장밥?처럼 양이 늘 많습니다. ㅎㅎㅎ

등갈비 3팩을 사서 요리하려고 하니 좀 많게 느껴집니다.

막내를 위해 간장양념을 한 등갈비찜과

작은아이와 큰아이를 위한 등갈비김치찜을 해보려고 합니다.

일단 둘다 한벌 삶아서 요리를 할 계획이라 사온 모든 등갈비를 모두 삶았습니다.

그럼 요리 순서를 정리해 보겠습니다.

등갈비찜 & 등갈비김치찜 두 요리 함께 하기

1. 곰솥에 모든 등갈비를 넣고 생강가루 5 숟가락과 청량고추 10개 정도, 그리고 맛술을 반병 넣어 팔팔 끓여줍니다.

 

2. 양념장 만들기 - 물이 끓는 동안 양념장을 만들어 놓습니다.

등갈비 2팩 기준

등갈비찜 양념 - 양조간장 1컵, 설탕 1/3컵, 올리고당 2숟가락, 매실액 2숟가락, 굴소스 5숟가락, 맛술 4숟가락, 생강가루 약간, 물 700ml

등갈비 3팩 기준

등갈비 김치찜 양념 - 고추장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 양조간장 3숟가락, 올리고당 3큰술, 다진마늘 반컵, 물 700ml

3. 함께 넣을 야채 준비하기

<등갈비찜 야채 준비하기>

①. 무를 3cm 정도로 썰어 4등분해 놓습니다. ②①③④⑤

②. 표고버섯과 당근, 대추는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 준비해 둡니다.(저는 생략했습니다.)

<등갈비 김치찜 야채 준비하기>

①. 김치 큰 것은 두폭 작은 것은 세폭을 꺼내 머리를 잘라 쭉쭉 찢어 놓습니다.

②. 홍고추를 큼지막하게 어슷썰어 놓습니다.

③. 물1컵, 양파1개, 대파1쪽, 마늘 20개를 믹서기로 갈아 놓습니다.

4. 30분정도 지나니 고기가 푹 익었습니다. 익은 고기를 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 헹구어 주었습니다.

ㅎ  진짜 많습니다.

미쳤군 ^^;

5. 이젠 양념과 준비해둔 야채를 넣고 약불로 쫄이면 끝 ^^

<등갈비찜 불 조절하기>

최대한의 약불로 40분에서 1시간 정도 쫄였습니다. 15분 간격으로 한 번씩 잘 저어주면 더욱 좋습니다.

<등갈비 김치찜 불 조절하기>

중불보다는 약한 약불로 1시간 정도 쫄였습니다. 15분 간격으로 한 번씩 잘 저어주어야 합니다. 안그러면 밑에 김치나 고기가 타서 탄맛이 베일 수 있기 때문입니다.

 

아이들이 계속 맛있는 냄새가 난다며 '뭐냐고?', '언제 먹냐고?' 묻습니다. ㅎㅎ

아이들도 집에서 맛있게 먹고

캠핑에서도 쌀짝 데워서 먹었는데 인기 만점이였습니다.

숯불에 구워먹는 소고기와 삼겹살, 막창도 기가 막히게 맛있었지만,,,

김치와 함께 먹는 등갈비김치찜도 손이가는 음식이였습니다. ^^

 

그럼 여기까지 등갈비찜과 등갈비김치찜을 만들어 보았습니다.

감사합니다.