월남쌈 만들기 재료?는.. 뭐 취향대로 아닐까요?

안녕하세요 니~킥입니다.

갑작스레 시부모님이 집으로 오신다고 하십니다.

이럴때..

뭘 어떻게 하지??

참 당황스럽죠??

전.. 일단 집청소부터 했습니다. ㅎ

뭐 이런건 매일하는거 아니냐구요??

사람사는건 정말 그렇지 않더라구요

특히 저희집은 아가들 셋, 그리고 신랑이 가는 곳곳 다니는 곳곳이 흔적이 남으니깐요

그래서, 누가 온다? 하면 바로 청소기를 돌리며 구석구석 점검을 하지욤

화장실도 왜? 꼭? 흔적을 남기는지..

놀던 놀잇감은 왜? 꼭? 제자리에 두지 않는건지..

입고 온 겉옷은 왜? 꼭? 식탁 의자에 걸어두는 건지..

뭐 잔소리가 끊이지 않지욥

하지만, 지금은 잔소리 할 시간도 없습니다.

신속하게 준비를 해야 하니깐요

30분 동안 집 정리가 끝나고 바로 마트로 달려 갑니다.

마트 가기전 아이들에게 지금 이대로 멈추라고 명령같은 권고를 하고 나옵니다.

어떤것도 만지지 말고 TV만 보고 있으라고 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

마트에서 사와야 할 음식 재료는 바로 월남쌈  ^^

베트남 친구가 있는데..

그 친구 덕에 베트남에 좀 자주 가게 됩니다.

그래서인지 전 베트남 음식을 참 좋아합니다.

특히 PHO∼라는 베트남 쌀국수를 좋아하는데..

그건 향신채(고수)가 있어 싫어하는 사람도 많더라구요

전 고수가 참 좋더라구요

하지만, 월남쌈은 좋아하는 야채와 고기를 마음껏 골라 쌈으로 먹으니 그닥 싫어하는 사람이 없더라구요

또, 얼마나 건강한 식단인가요

평소 이렇게만 먹는다면 백세는 훌쩍 넘길 것 같지 않나요?

일단 월남쌈에 대해 좀 더 자세히 알아보겠습니다.

월남쌈(고이꾸온)

베트남 월남쌈(고이 꾸온)은 사실 베트남이 아닌 호주에서 더 대중화된 음식이라고 합니다. 베트남 전쟁 직후 많은 베트남인들은 전 세계로 망명을 신청하였고 그 가운데서도 가장 많은 이민자들이 건너간 곳은 호주였다고 합니다. 정착 당시 많은 베트남인들이 음식점들을 차렸는데 그중에서도 가장 주목받던 음식이 바로 월남쌈과 쌀국수 였다고 합니다.

다문화 국가인 호주에서 쉽고 풍성하게 즐길 수 있는 월남쌈은 급속도로 퍼져나갔고 특정한 재료에 구애받지 않는 조리방법과 월남쌈을 만들어 먹는 동안 많은 대화를 나눌 수 있는 부분에 많은 사람들이 호감을 가졌다고 합니다.

이후 호주 현지인들의 식석에 맞게끔 아보카도나 망고 등 다양한 과일과 신선한 야채들을 싸먹기 시작하였고 라이스페이퍼(반짱)에 야채 등을 넣고 튀겨낸 스프링롤(짜조) 처럼 튀겨서 먹기도 하였으며, 월남쌈은 호주사람들뿐만 아니라 한국 유학생들과 이민자들의 입맛에도 잘 맞아 90년대 후반부터 한국에서도 쉽게 맛볼 수 있게 되었다고 합니다.

베트남은 다양한 기후와 더불어 풍부한 먹을거리를 가지고 있습니다. 또한 베트남은 국민 대부분이 소식을 하며 오랜시간 불을 사용해 조리하지 않아도 음식을 즐길 수 있는 곳이기도 하다고 합니다. 베트남 음식으로 대표적으로 쌀국수도 있지만 월남쌈도 유명합니다. 투명하고 얇은 라이스페이퍼에 새우, 돼지고기 그리고 신선한 야채가 곁들어진 월남쌈은 자극적이지 않으면서도 담백한 맛이 특징입니다.

월남쌈은 라이스페이퍼에 소면, 당근, 오이 등 가종 채소와 돼지고기, 새우, 버섯 등을 싸먹는 베트남 전통 음식입니다.

뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 적신 뒤 각종 야채를 써먹기도 하며, 생선과 고기를 샤부샤부처럼 데친 뒤 싸먹기도 합니다. 여기에 피시소스와 고추를 썰어 만든 소스나 땅콩버터를 기본으로 하여 만든 소스를 곁들입니다.

그럼 제가 준비한 월남쌈 재료를 알아보겠습니다.

월남쌈 만들기 재료

깻잎, 양파, 당근, 실부추, 오이, 파프리카(노랑,초록,빨강,주황 등 원하는 색으로), 새싹, 양배추, 비트, 사과, 숙주, 치커리, 닭가슴살, 오리훈제, 소불고기, 두부, 청양고추, 쌀국수 소면, 라이스페이퍼, 소스(피시소수, 땅콩버터)

이외 다른 과일과 쌈채소, 무순 등 다양하게 취향에 맞게 준비하시면 될 것 같습니다.

월남쌈 만들기

1. 모든 채소는 채로 썰어 둡니다.

2. 두부는 끓는 물에 살짝 데치고 두부와 사과도 채로 썰어 둡니다. 되도록 같은 크기에 같은 굵기이면 더욱 보기 좋습니다.

3. 이외 새싹과 쑥주는 씻어서 채반에 놓습니다.

4. 닭가슴살을 삶아서 찢어 놓습니다.

5. 오리훈제도 달군 후라이팬에 잘 익혀 둡니다.

6. 역시, 달군 후라이팬에 소불고기를 볶습니다.

7. 마지막으로 물을 끓여 쌀국수 소면을 쌂아 찬물로 잘 헹구어 주고 채반에 받쳐 줍니다.

8. 모든 재료를 예쁘게 그릇에 담아두면 됩니다.

9. 라이스 페이퍼와 소스, 쌀국수까지 식탁에 올려주고 뜨거운 물을 동그랗고 큰 그릇에 담아줍니다.

10. 이젠 원하는 취향대로 싸서 먹으면 끝 ^^

저는 매운걸 좋아해서 청량고추를 팍팍 넣어 싸먹었지만 시부모님들은 매운것을 못 드셔 청량고추 빼고 그냥 싸서 드셨습니다.

두분다 한참을 드시고 자리에서 일어 나셨답니다.

행복한 그 한마디..

'잘먹었다'를 남기고요 ^^

뿌듯합니다.

좀 시간이 부족해서 예쁘게 못 차려 드렸지만

너무나 맛있게 드셔준 두 분께 감사하고 즐거운 식사시간이였답니다.

물론 준비과정은 XX년 삼발이였지만요 ㅋ

이렇게 갑자기 손님이 온다면

월남쌈을 추천해 봅니다. 특별한 요리 재주 없이 '맛있게 잘 먹었다'는 말을 들을 수 있으니깐요 ㅎ

월남쌈 영양과 효능

월남쌈은 곡류와 율류 그리고 채소까지 모든 식재료를 이용하여 조리해 내기 때문에 몸에 필요한 영양소를 고르게 공급할 수 있습니다. 월남쌈의 총 에너지는 490.6kcal로 20세에서 29세 여성의 1일 영양권장량과 비교하면 25%정도에 해당하며 아침, 점심, 저녁 세 끼로 나눴을 때 한 끼 식사에너지로는 조금 부족한 면도 있지만, 총 단백질은 27.3g(권장량의 50%)으로 부족한 면도 있지만, 총 단백질의 27.3g(권장량의 50%)으로 부족하지 않기 때문에 다이어트 식품으로도 활용가지가 높다.

특히 월남쌈은 조리 과정에서 고기를 볶는 것 이외에는 모든 재료를 생으로 준비하기 때문에 칼로리가 낮아지는 특징이 있다. 3대 영양소 이외에도 칼슘, 철, 인의 섭취량이 1일 권장량의 30%정도이며, 특히 비타민 A와 C의 함유량은 150%, 190%로 상당히 높은 양을 포함하고 있다.

이는 월남쌈을 섭취할 때 파프리카, 양배추, 사과, 고추, 당근 등의 다양한 야채나 과일을 통하여 영양소를 얻을 수 있기 때문이다. 또한 총 지질의 양은 표준치보다 많은 양은 아니기 때문에 돼지고기나 해산물을 곁들이거나 고소한 맛을 내는 땅콩버터나 피시소스를 사용하여 보충하는 것도 좋다.

이처럼 전체적인 맛을 조금만 더 균형 있게 보완한다면 3대 영양소는 물론 철분, 칼슘, 인과 같은 소량의 영양소도 자연스럽게 섭취할 수 있다.

그럼 여기까지 월남쌈에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.