냉장고 음식 보관 꿀팁 총정리

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 음식 신선도, 위생, 낭비를 줄이는 것 외에 특히 건강을 챙기는 분들에게 꼭 필요한 올바른 음식 보관 꿀팁을 소개해 드리겠습니다.

 

✅ 인기글

이사 후 "주소 이전" 간단하게 해결하는 방법❗

쌈 채소 종류와 효능을 알아보며 맛있는 고기 쌈 하세요^^

건강진단결과서(보건증)발급 인터넷 혹은 모바일 발급 방

털 안 빠지는 강아지 종류 Best 8

안경 도수 보는방법 어렵지 않아요

채소 비타민(다채) 효능과 활용 

성격유형 테스트(MBTI·애니어그램 검사·D.I.S.C 검사·OCEAN 테스트)

만0세~2세 영아관찰척도 (어린이집 영아 관찰 및 평가)

먹태와 황태 차이? (명태&황태&먹태) 그리고, 황태 효능

밥먹고 바로 누우면 안 되는 이유 5가지

냉장고 음식 보관 꿀팁 총정리

1. 보관 온도 구역별로 나누기

냉장고 구역	온도대	보관하기 좋은 식품
윗칸(5~7℃)	비교적 온도 높음	조리된 반찬, 우유, 두유
중칸(3~5℃)	표준 온도	계란, 두부, 유제품, 육류(단기)
아랫칸(1~3℃)	가장 서늘	생고기, 생선(랩 후 밀폐 보관)
채소칸(7~10℃)	습도 높음	채소, 과일(종류별 분리해서)
문 쪽(변동 온도)	자주 여닫음	케첩, 소스, 물, 음료 등만)

 

2. 채소 보관 팁

✔ 잎채소(상추, 깻잎)

- 키친타월에 싸서 밀폐용기에 넣기

- 물기 없애는 게 핵심

 

✔ 대파

- 송송 썰어 지퍼백 혹은 통에 담아 냉동 보관(필요할 때 바로 꺼내 쓰기_

 

✔ 당근·무

- 껍질 벗기지 말고 신문지 혹은 키친타월로 감싼 뒤 냉장

 

✔ 버섯류

- 밀폐 금지! 종이봉투 혹은 키친타월에 감싼 채 보관

- 숨 쉬게 해 줘야 곰팡이 방지

 

3. 과일 보관 팁

✔ 사과, 배

-다른 과일 익히는 에틸렌 가스 배출!

- 다른 과일과 분리 보관

 

✔ 바나나

- 냉장고 X(검게 변함), 그냥 그늘진 곳에

- 꼭지 ㅂ분 랩으로 감싸면 오래 보관 가능

 

✔ 딸기, 블루베리

- 물기 없이 키친타월을 깔고 밀폐용기 보관

- 씻지 말고 보관, 먹기 직전 씻기

 

4. 반찬 & 밥 보관 팁

✔ 햇반처럼 밥 보관

- 따뜻할 때 1인분씩 랩 싸서 냉동 후 먹을 때 전자레인지로 바로 해동하여 섭취

- 냉장 보관은 밥이 더 빨리 딱딱해짐

 

✔ 조리된 반찬

- 3일 이내 먹을 양만 냉장, 나머진 냉동

- 젖은 수저로 퍼먹지 않기

 

6. 육류 & 생선 보관 팁

✔ 바로 먹을 게 아니라면 냉동이 정답

- 1회분씩 랩을 싸서 지퍼백에 넣고 날짜 적기

- 해동은 냉장실에서 천천히(전자레인지 급속 해동 피하기)

 

6. 유통기한 구분해서 체크하기

✔ 유통기한 : 판매 가능한 기한(조리 전 상태)

✔ 소비기한 : 실제로 안전하게 먹을 수 있는 기한

 

7. 냉장고 청결 & 정리 습관

✔ 일주일에 한 번 정리하고 기한 체크

✔ 탈취제 혹은 베이킹소다 넣어 냄새 잡기

✔ 오래된 물건 앞으로, 새로 산 건 뒤로하는 선입선출 원칙 사용

 

따스한 봄에는 기온이 높아지며 세균 증식 위험이 커집니다. 냉장고 보관도 과신해선 안 됩니다. 대부분의 세균은 냉장고에서 죽지 않고 생장을 멈춘 것이기 때문입니다. 교차 오염을 막는 보관법을 알아두면 식재료를 안전하게 섭취할 수 있습니다.

 

식품의약품안전처에 따르면, 식중독을 일으킬 수 있는 세균은 냉장실의 낮은 온도에서도 잘 죽지 않는다고 합니다. 리스테리아, 슈도모나스, 여시니아 같은 저온 식중독균들입니다. 영향 20℃에도 서식할 수 있다고 합니다.

 

식재료끼리 서로 오염되는 것을 미리 막으려면, 생선이나 육류 등 오염 가능성이 상대적으로 높은 '날음식'은 냉장고 하단에 두는 것이 좋다고 합니다.

 

특히 생닭의 표면에는 캄필로박터균이 있을 수 있어 교차 오염을 주의해야 한다고 합니다. 가금류를 냉장 보관할 때는 밀폐용기에 넣어 냉장고 안쪽 중에서 가장 하단에 둡니다.

 

반면 익힌 음식이나 가공식품, 채소 등 오염도가 낮은 것들은 냉장고 상단에 올립니다.

 

냉장실에서는 생선과 닭, 같은 형태의 고기는 이틀 이상 보관하지 않는 것이 안전합니다. 나머지 육류는 3~5일 정도만 넣어둡니다.

 

냉동실도 무조건 안심할 수 없습니다. 재료마다 적절한 공간에 보관하는 것이 좋다고 합니다. 문을 여닫으면서 온도 변화가 큰 문쪽에는 바로 먹을 수 있는 음식을 둡니다. 냉동실 안쪽에는 장기간 보관할 육류나 어패류 등을 넣습니다.

 

가열한 음식은 열을 식혀서 냉장고에 둡니다. 뜨거운 음식이 냉장고에 바로 들어가면 다른 식품의 세균 번식을 촉진할 수 있어서입니다. 갑작스러운 온도 차로 응결수가 생겨 냉장고 내벽 등의 세균과 합쳐질 수도 있습니다. 단, 열을 식힌다고 너무 오래 실온에 둬서도 안 됩니다. 27℃ 이상의 실온에서 음식을 2시간 이상 방치하는 것은 식중독균이 증식할 우려가 있습니다.

 

냄새 흡착을 위해 넣어 둔 원두  찌꺼기에서도 곰팡이가 증식할 수 있다고 합니다. 수분이 있다면 곰팡이가 생길 가능성이 높습니다. 오히려 악취가 나기도 합니다. 원두 찌꺼기를 냉장고에 둘 때는 충분히 말려서 넣습니다.

 

냉장고 세척에도 신경 써야 합니다. 가장 놓치기 쉬운 부분은 손잡이입니다. 손에 자주 접촉되기 때문에 각종 세균이 증식할 수 있으나, 냉장고 세척 시에는 제외되기 쉽습니다. 주기적으로 깨끗하게 청소하는 것이 좋습니다.

 

냉장고를 청소할 때는 서랍과 선반을 분리해 비눗물로 세척하고 깨끗한 마른 천으로 물기를 닦습니다. 청소 후 냉장실은 2~3℃, 냉동실은 영하 18℃ 정도로 설정합니다. 냉장고를 자주 여닫는다면 이보다 1℃ 낮게 설정합니다.

 

냉장고 알차게 쓰는 Tip 

✔ '자주 먹는 것만 소량' 원칙

✔ 투명 밀폐용기와 라벨린 필수

✔ 1회분 단위로 소분 후 냉동

✔ 우선 먹을 것 앞으로!

✔ 정기적으로 냉장고 정리하고 활용 요리하기

 

냉동 보관 꿀팁

✔ 납작하게 소분하면 해동 빠르고 정리도 쉬움

✔ 용도별 구분 라벨링(이름+날짜)

✔ 지퍼백 혹은 전용 냉동용기 사용

✔ 자주 쓰는 건 냉동고 문 쪽에 배치

✔ 한 달에 한 번 '냉동고 털이' 요리하기

 

늙은 호박 해물된장찌개&늙은 호박 강된장 만들기

늙은 호박 해물된장찌개&늙은 호박 강된장 만들기

 

마시멜로 칼로리와 영양성분

마시멜로 칼로리와 영양성분

 

레몬 갈릭 드레싱 샐러드 만들기(춘곤증에 좋은 음식)

레몬 갈릭 드레싱 샐러드 만들기(춘곤증에 좋은 음식)

 

토마토·파프리카·참외 저온 장해 피하는 법

토마토·파프리카·참외 저온 장해 피하는 법

 

파김치 통삽겹전 & 어묵국밥 만들기

파김치 통삽겹전 & 어묵국밥 만들기

 

오이미역냉국 시원한 여름 보양식 추천!

오이미역냉국 시원한 여름 보양식 추천!

 

여름철 알아두면 좋은 생활기상지수 4가지

여름철 알아두면 좋은 생활기상지수 4가지

 

쌀·고춧가루 올바른 보관법

쌀·고춧가루 올바른 보관법

 

쌀 보관법(상온vs냉장vs냉동)

쌀 보관법(상온vs냉장vs냉동)

 

고구마 보관법·맛있게 먹는법·구입법·활용법(고구마 맛탕 만들기)

고구마 보관법·맛있게 먹는법·구입법·활용법(고구마 맛탕 만들기)

 

쌀 곰팡이.. 그냥 먹을까? 버릴까?

쌀 곰팡이.. 그냥 먹을까? 버릴까?

 

한우 고르는 방법과 부위별 요리 용도·보관법

한우 고르는 방법과 부위별 요리 용도·보관법

 

자료 = 리얼푸드

 

 

 

그럼 여기까지 냉장고 음식 보관 꿀팁을 총정리하여 알아보았습니다.

감사합니다.