본문 바로가기

음식꿀팁305

여름 별미 열무김치 담그기 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 제가 너무 좋아하는 열무김치를 담궈보았습니다. 워낙 좋아하다보니 좀 양이 많지만,, 그래도 이정도는 담궈야 지인들도 나누어주는 인심을 쓰지 않을까? 생각을 해봅니다. 그래서 열무 6단을 담궈 보려고 합니다. 그럼 시작해 볼까요?? 열무김치 담그는 재료 열무 6단, 고춧가루 2컵, 새우젓 1컵, 멸치액젓 2컵, 간 양파 1개 반, 간 생강 1쪽(대략 3스푼), 설탕 반컵, 간 마늘 1컵 반, 맛소금 3스푼, 굵은 소금 반컵 액 1/4컵, 쪽파 1단, 간 사과 1개, 간 배 1개, 간 홍고추 10개, 간 청고추 10개, 짭쌀 풀 2,000cc(짭쌀가루 1컵), 열무김치 절이는 용도의 굵은 소금 10컵 열무김치 담그기 1. 열무 깨끗이 손질해서 씻어 반으로 잘라줍니다. 무를 좋.. 2020. 8. 13.
생강 효능과 생강 활용 안녕하세요 니~킥입니다. 고기를 삶거나 김치를 담글 때 없어서는 안돼는 생강에 대해 알아보겠습니다. 생강은 외떡잎식물 생강목 생강과의 여러해살이풀입니다. 우리가 알고 있는 생강은 뿌리부분입니다. 생강의 뿌리는 식용과 약용으로 쓰이고 있습니다. 생강은 우리나라뿐 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재료입니다. 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소하 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있습니다. 생강 효능 생강의 진저롤과 쇼가올은 성분은 우리 몸에 좋은 다양한 기능을 한다고 합니다. 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지해주어 감기 예방에 좋습니다. 또한.. 2020. 8. 13.
포도잼 만들기(먹다 남은 포도.. 상하기전에 포도잼 도전해보세요) 안녕하세요 니~킥입니다. 얼마전 포도를 박스로 할인을 해서 박스로 구입을 했습니다. 워낙 좋아하니깐.. 다 먹을 수 있을꺼라 생각했는데.. 자꾸먹다보니 이젠 포도가 보여도 꺼내지지 않더라구요 포도는 점점 수분을 잃어가는데.. 이러다 저 포도들 다 저대로 버리겠구나 싶었지욥 그러다 생각을 했습니다. 요즘 여러가지 과일을 청으로도 해먹고 초로도 해봤던터라 포도청을 생각했습니다. 그런데.. 포도가 워낙 단데.. 또 설탕을 타서 마시기는 약간 그래서.. 물론 다음에 또 포도가 남는다면 포도청을 할꺼지만요 이번에는 왠지 포도잼이 당기더라구요 딸이 빵을 좋아하니 빵에다 발라먹으면 좋을 것 같아서요 그래서 바로 냉장고의 포도를 모두 깨냈습니다. 생각보다 얼마 되지 않는양 알 많은 네 송이 정도 입니다. 수분이 빠지지.. 2020. 8. 13.
깻잎 효능과 깻잎 활용 안녕하세요 니~킥입니다. 저희 아이들은 깻잎지를 무척좋아합니다. 묵으면 묵을수록 아이들이 잘먹어서 요맘때 왕창해놓습니다. 이번에도 깻잎지를 하며 정확한 효능이 궁금하기도 하고 깻잎으로 할 수 있는 요리들이 궁금하기도하여 이렇게 알아보려고 합니다. 깻잎 깻잎은 '식탁 위의 명약'이라고 불릴 정도로 영양이 풍부하다고 합니다. 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워줍니다. 또, 쌈 채소, 깻잎 찜, 쨋잎장아찌 등 다양한 밑반찬으로 활용되며 우리나라 밥상에서 빠질 수 없는 식재료 입니다. 깻잎은 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일하다고 합니다. 이렇게 좋은 식재료를 우리나라만 쓴다니 참 놀랍습니다. 우리가 일반적으로 마트나 시장에서 구매하여.. 2020. 8. 13.
우슬(쇠무릎) 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 얼마전 우슬과 닭발이 관절염에 좋다는 것을 알게 되었습니다. 우슬과 닭발을 즙으로 마시면 관절염에 효과적이라고 하는데.. 닭발이야 내가 워낙 좋아하는 식재료이고.. 우슬?? 저는 처음들어봅니다. 우슬이라고 아시나요?? 궁금하니 바로 알아보겠습니다. 우슬이란? 우슬은 비름과에 속하는 여러해살이 초본식물인 쇠무릎의 뿌리입니다. 우슬은 우경, 백배, 산현채, 대절채, 계교골 등 다양한 이름이 있습니다. 특히 중국에서는 우슬을 하남성 회경산을 우량품으로 인정하여 회우슬이라고 부른다고 합니다. 우슬은 식물의 줄기에 있는 마디의 형상이 소의 무릎과 유사하다고 하여 쇠무릎이라 호칭되기도 하고 우슬이라고 부른다고 합니다. 우슬의 쇠무릎의 뿌리에 해당하는 약재입니다. 우슬의 생김새는 가늘고 긴 .. 2020. 8. 13.

티스토리툴바