안녕하세요 니~킥입니다.
오늘은 사삼과 잔대, 더덕에 대해 알아보고 차이점은 무엇이 있는지 효능과 섭취법도 함께 살펴보겠습니다.
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사삼 vs 잔대 vs 더덕 차이점과 효능 및 섭취법
사삼과 잔대는 사실 같은 식물입니다. 잔대를 한방에서 사삼이라고 부르며, 한약재로 사용할 때 주로 이 명칭을 쓴다고 합니다.
사삼(=잔대)
초롱꽃과(Campanulaceae)에 속하는 다년생 초본 식물입니다. 한국, 중국, 일본의 산과 들에서 자랍니다. 약재로 사용할 때는 사삼이라고 부르고, 식물로 부를 때는 잔대라고 부르는 경우가 많다고 합니다.
사삼 뿌리는 길쭉하고 흰색이며, 약간 쓴맛이 있습니다. 흔히 더덕과 혼동되어 부르기도 한다고 합니다.
사삼 주요 효능
✔ 기관지 보호 및 감기 예방
- 사삼은 기관지 점막을 보호하고, 가래를 완화하며 기침을 진정시킵니다. 진해(진정) 작용이 있어 감기나 천식, 만성 기관지염에 자주 사용됩니다. 도라지와 함께 차로 마시면 더욱 효과적입니다.
✔ 면역력 증진
사삼에는 사포닌과 플라보노이드가 풍부하여 면역력을 높여줍니다. 외부 세균과 바이러스에 대한 저항력을 강화해 감기 예방에도 도움이 됩니다. 사삼탕과 한방차로 드시면 좋습니다.
✔ 해열 및 진정 효과
- 발열 시 해열 작용이 있으며, 긴장 완화에도 도움을 줍니다.
✔ 소화 촉진 및 위 건강 보호
사삼의 점액질이 위 점막을 보호하고 속 쓰림과 소화 불량을 완화합니다. 특히 위가 약한 사람에게 도움이 되며, 속을 편안하게 해 줍니다. 사삼죽이나 사삼차로 드시면 좋습니다.
✔ 항염 및 해독 작용
사삼은 체내 염증을 줄이고 독소 배출을 돕습니다. 만성 염증성 질환이 있는 경우, 꾸준히 섭취하면 도움이 됩니다. 사삼 나물과 사삼탕으로 드시면 좋습니다.
✔ 피부 건강 개선
비타민 C, 플라보노이드가 풍부해 항산화 효과가 있습니다. 피부의 재생을 돕고 노화를 방지하며, 피부 트러블을 완화합니다. 사삼차를 꾸준히 마시면 피부가 맑아진다고 합니다.
✔ 진정 및 스트레스 완화
신경을 안정시키고 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 피로가 누적되었을 때 사삼차를 마시면 진정 효과가 있습니다. 사사
사삼 활용법
✔ 사삼차
- 말린 사삼 5~10g을 물 500ml에 넣고 20분 정도 달입니다.
- 목이 아플 때, 기침이 날 때 따뜻하게 마시기 좋습니다.
✔ 사삼탕
- 사삼 + 도라지 + 생강을 함께 끓여서 마십니다.
- 감기 예방과 목 보호에 효과적입니다.
✔ 사삼 나물
- 어린 순을 데쳐서 무쳐 먹습니다.
- 향이 은은하고 식감이 부드럽습니다.
✔ 사삼죽
사삼을 잘게 썰어 쌀과 함께 죽을 쑤면 소화가 잘 되고 속이 편안해집니다.
✔ 환 형태
- 사삼 가루를 환으로 만들어 섭취합니다.
- 기력 회복과 면역력 강화에 좋습니다.
사삼 섭취 시 주의사항
✔ 과다 섭취 주의
하루 30g 이상 섭취하면 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
✔ 찬 성질
사삼은 성질이 차기 때문에 몸이 찬 사람은 생강차나 꿀과 함게 드시면 좋습니다.
✔ 임산부 및 수유 중 주의
민감할 수 있으니 전문의와 상담 후 섭취를 권장합니다.
✔ 알레르기 확인
도라지와 비슷한 계열이므로 알레르기가 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
더덕
더덕은 "산에서 나는 고기"라고 불릴 만큼 영양이 풍부하고, 특히 면역력 강화와 기관지 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
더덕 효능
✔ 기관지 건강
사포닌 성분이 풍부하여 기관지 점막을 보호하고 가래를 줄여줍니다. 감기, 천식, 기관지염 완화에 도움이 됩니다. 더덕차나 더덕 배즙을 섭취하면 목의 염증을 가라앉히고 기침을 완화합니다.
✔ 면역력 증진
플라보노이드, 비타민 C, 사포닌이 체내 항산화 작용을 촉진합니다. 외부 바이러스와 세균에 대한 저항력을 높여 감기 예방에 효과적입니다.
✔ 항산화 및 항염 작용
노화 방지와 세포 손상을 막아주며, 체내 염증을 감소시킵니다. 특히 활성산소를 억제해 암 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
✔ 피로 회복 및 체력 증진
더덕에 풍부한 비타민 B1, B2, 철분이 피로 회복에 좋습니다. 인삼에 들어 있는 사포닌이 들어 있어 스테미나 증진에도 효과가 있다고 합니다.
✔ 간 건강 개선
간의 해독 능력을 도와주고, 숙취 해소에도 도움을 줍니다. 간 기능 보호와 지방 축적 억제에도 좋은 영향을 미칩니다.
✔ 소화 촉진 및 변비 예방
식이섬유가 풍부해 장 운동을 촉진하고 변비를 완화합니다. 특히 더덕을 무쳐 먹으면 소화에도 좋고, 배변 활동이 원활해집니다.
✔ 콜레스테롤 개선
혈중 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 개선합니다. 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.
더덕 활용법
✔ 더덕 구이
더덕을 손질하여 고추장, 마늘, 꿀을 섞은 양념에 재운 후 구워 먹습니다. 풍미가 깊고 씹는 맛이 좋습니다.
✔ 더덕 무침
더덕을 찢어 고추장과 참기름, 마늘을 넣고 무쳐 반천으로 활용합니다.
✔ 더덕차
말린 더덕을 물에 넣고 약불에서 20분 달여 차로 마시면 기관지에 좋습니다.
✔ 더덕 장아찌
더덕을 간장에 절여 장아찌로 만들어 오래 보관하여 먹습니다.
✔ 더덕 배즙
더덕과 배를 함께 즙을 내면 기관지 보호와 감기 예방에 좋습니다.
더덕 섭취 시 주의사항
✔ 과다 섭취 금지
하루 30g 이상 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
✔ 알레르기 반응
도라지, 인삼, 더덕에 알레르기가 있다면 주의해야 합니다.
✔ 찬 성질 보완
체질이 찬 사람은 생강차나 꿀과 함께 섭취하면 좋습니다.
사삼(잔대) vs 더덕 차이점
사삼(잔대)와 더덕은 생김새가 비슷하지만, 효능, 향, 식감, 활용법에 큰 차이가 있다고 합니다.
| 구분 | 사삼(잔대) | 더덕 |
| 과 | 초롱꽃과(Campanulaceae) | 초롱꽃과(Campanulaceae) |
| 생김새 | 뿌리가 희고 매끈하며 길쭉함 | 뿌리가 울퉁불퉁하고 두껍고 향이 강함 |
| 맛과 향 | 약간의 쓴맛, 향이 거의 없음 | 특유의 쓴맛과 진항 향이 남 |
| 식감 | 부드럽고 연한 식감 | 쫄깃하고 질긴 식감 |
| 주요 성분 | 사포닌, 비타민 C, 칼슘, 플라보노이드 | 사포닌, 인삼에 비견되는 영양소 |
| 주요 산지 | 한국, 중국, 일본 | 한국, 중국, 동아시아 |
| 기관지 건강 | 염증 완화, 가래 제거, 기침 완화 | 기관지 보호, 가래 제거, 천식 완화 |
| 면역력 증진 | 염증 완화와 면역력 강화 | 항산화 효과, 감기 예방 |
| 소화 개선 | 위점막 보호, 위장 기능 개선 | 식이섬유가 많아 변비 개선 |
| 해독 작용 | 체내 독소 제거, 간 보호 | 폐와 기관지의 해독 효과 |
| 에너지 보충 | 기력 회복보다는 진정 효과가 큼 | 스테미나 강화, 피로 회복 |
| 차로 마시기 | 말린 사삼을 달여서 차로 마심 | 더덕차로 마시기보다는 주로 구이 사용 |
| 무침 | 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹음 | 더덕 무침으로 양념해서 반찬으로 사용 |
| 구이 | 잘 하지 않음 | 고추장 양념 발라 구워 먹으면 풍비가 좋음 |
| 장아찌 | 거의 하지 않음 | 장아찌로 담가두면 오래 보관 가능 |
| 탕/국 | 사삼탕, 한방 보양식에 활용 | 더덕 된장국, 더덕구이로 활용 |
사삼(잔대) vs 더덕 구별법
사삼(잔대) |
더덕 |
|
| 껍질 확인하기 | 표면이 매끈하고 길쭉합니다. | 표면이 울퉁불퉁하고 두껍습니다. |
| 향 맡기 | 향이 거의 없고 은은합니다. | 껍질을 벗기면 특유의 진한 향이 납니다. |
| 손으로 만져보기 | 만졌을 때 부드럽습니다. | 손에 약간 끈적임이 남고 단단합니다. |
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그럼 여기까지 사삼 vs 잔대 vs 더덕 차이점과 효능 및 섭취법에 대해 소개해 드렸습니다.
감사합니다.
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