곰피 활용법과 곰피 데치기

안녕하세요 니~킥입니다.

 

 

오늘은 갈조식물 다시마목 미역과의 다년생 해초 곰피에 대해 알아보려고 합니다.

곰피는 솔직히 마트에서 봐도 그낙 관심없이 그냥 지나쳤다가 우연히 사게 되었는데..

곰피 매력에 푹 빠졌답니다.

손질도 쉽게 초장에 찍어 먹으니 왜그리 맛있는지

건강에도 좋고 맛도 좋아 요즘은 정말 자주 사서 먹고 있습니다.

곰피는 한국 동해안의 특산물로 무기질이 풍부히 함유하고 있으며 약간 떫은 맛이 있어 쌈이나 무침 등에 많이 사용하고 있다고 합니다.

그럼 곰피에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

곰피

곰피는 다년생의 동해·남부해안 특산으로서 영남지방 근해에 분포하였으나 서식지가 점점 북상하여 현재는 남해안, 포항 근처까지 분포한다고 합니다.

곰피는 간조선보다 깊은 바다 밑의 바위 위에 붙어 시식하며 직접 바다에 잠수하여 채취하거나 태풍이 지나간 후 해안가에 밀려온 것을 건져내는 방식으로 채취해 왔으며 2002년에 대량 인공종묘생산에 성공했다고 합니다.

곰피는 원래는 갈색이나 살짝 데치면 초록빛을 띄며 잘 말려서 삶거나 데친 후, 적당히 잘라 고추장을 얹어 쌈을 싸 먹거나 무쳐먹는다고 합니다.

곰피는 겨울철이 제철이며 적당히 부드러우면서도 씹는 질감과 쌉싸름한 맛이 있어 식용으로 인기가 있다고 합니다.

곰피에는 무기질을 풍부하게 함유하고 있으며 추출물은 구강청결제나 화장품으로도 이용되며 최근에는 노화억제 물질이 발견되기도 했다고 합니다.

또 곰피는 양식을 통하여 여름철에 양식 전복의 먹이 공급원으로 이용하거나, 부영양화가 지속되는 지역에서의 해중림 조성을 통한 오염원 제거 등으로 활용도 가능하다고 합니다.

 

 

곰피 칼로리

곰피 100g 당 24kcal

 

 

곰피 활용

 

곰피밥

쌀에 보리쌀, 곰피를 섞어 지은밥을 말합니다. 

불린 쌀과 보리쌀에 채 썬 곰피를 넣고 밥을 지어 양념장이나 강된장찌개에 곁들여 먹으면 됩니다. 양념장은 간장, 다진파, 다진마늘, 참기름, 고춧가루, 깨소금을 넣어 만들어 주면 됩니다.

 

곰피찜

방법 1 : 마른 곰피를 불려서 삶아 밀가루를 묻혀 쪄줍니다.

방법 2 :  멸치장국국물에 삶은 곰피를 넣어 끓이다가 들깻가루, 쌀가루를 넣고 끓으면 소금간을 하여 더 끓여줍니다. 이때 양념장과 곁들이면 좋은데 멸치액젓, 고춧가루, 다진파, 다진마늘을 넣어 만들어주면 됩니다.

 

곰피무침

마른 곰피를 불려서 삶아 양념해줍니다. 이때 양념은 멸치액젓, 고추가루, 다진청량고추, 다진마늘, 깨소금을 넣어 무쳐줍니다.

 

곰피쌈

삶은 곰피를 고추장 혹은 초장에 싸서 먹습니다.

 

곰피콩나물무침

삶은 곰피와 콩나물을 양념장으로 무친것을 말합니다. 양념장은 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 만들어 주면 됩니다.

 

 

곰피 섭취시 주의사항

곰피는 임산부, 수유부 및 12세 이하 어린이는 섭취시 주의해야 한다고 합니다.

또, 곰피는 요오드 함량이 높은 식품과 병용 섭취시 주의 해야 한다고 합니다.

그리고, 갑상선질환 등을 보유하고 있는 사람도 섭취시 주의해야 한다고 합니다.

 

 

곰피 데치기

 

1. 곰피를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.

 

 

2. 냄비에 물을 끓이고 끓는 물에 씻어둔 곰피를 넣어줍니다.

 

 

3. 약 1분정도 저어가며 삶으면 곰피가 모두 초록빛으로 변합니다.

 

 

4. 이렇게 삶은 곰피를 찬 물에 씻어줍니다.

 

 

 

5. 잘 씻어진 곰피를 가닥 가닥 잡고 물기를 짜주고 먹기좋은 크기로 가위로 자르거나 칼로 잘라 주면 됩니다.

 

그럼 여기까지 입니다.

건강하고 맛있는 하루 보내세요

감사합니다.