고기느타리버섯(산타리버섯,산느타리버섯) 특별한 효능이?

안녕하세요 니~킥입니다.

고기느타리버섯 들어보셨나요??

이마트 판매원이 '고기보다 더 맛있는 고기느타리버섯'이라고 판매를 하더군요 ㅎ

정말 고기맛인지 또 효능은 일반 느타리버섯과는 다른지 궁금해서 좀 알아보겠습니다.

 

고기느타리버섯(산타리버섯, 산느타리버섯)

고기느타리버섯은 품종명이 산타리이며 산느타리버섯의 일종이라고 합니다. 느타리버섯은 주로 가을에 자라지만, 고기버섯은 여름에 자라는 중고온성 버서이라고 합니다. 또, 갓이 크고 고소한 맛과 쫄깃쫄깃한 식감과 고기 질감을 가지고 있기 때문에 고기느타리버섯이라고 불린다고 합니다.

그래서, 시장에선 고기느타리버섯으로 유통되며, 일반 느타리버섯보다 단백질, 칼슘, GABA 및 아미노산 함량이 높다고 합니다. 특히 주요 맛성분인 글루탐산 함량이 높아 식미가 우수하다고 합니다.

또, 무농약, 무비료, 무공해로 재배되는 친환경농산물로 청정한 공기와 깨끗한 물, 그리고 천연 농산부산물을 이용하여 재배되고 있다고 합니다.

 

경기도 농업기술원 개발한 산타리는 다수성 품종으로 기존 풍종에 비하여 1.3배가량 수량성이 높을 뿐만 아니라 배지영양 및 생육 조건에 민감하지 않아 재배개 용이하고 갓 부서짐이 적어 저장성도 좋다고 합니다.

산타리버섯의 효능

산타리버섯은 일반 느타리버섯에 비해 인, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄 함량이 높습니다. 

1. 신경, 혈관

산타리버섯에 함유된 마그네슘은 천연안정제라 불릴 정도로 신경, 혈관을 안정시켜주며, 심장근육을 안정화시키는 효능이 있습니다.

2. 치매

3. 고혈압

산타리버섯에 함유된 칼륨은 나트륨을 배출시켜 고혈압 예방에 좋습니다.

4. 콜레스테롤

산느타리버섯에 풍부한 에르고스테롤은 혈관 근육을 강화하고 악성 콜레스테롤을 억제합니다.

5. 비만

모든 느타리버섯은 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해하여 비만을 예방해준다고 합니다.

산타리버섯 형태

산타리버섯은 균모의 지름이 2~8cm로 부태 모양, 조개껍질 모양으로 처음 흰색에서 연한 회색으로 되며 또는 약간 갈색에서 흰색, 연한 황색으로 되기도 합니다.

균모가 느타리에 비해서 얇고 가장자리가 더 날카롭습니다. 살은 흰색이며 연합니다. 주름살은 내린 주름살로 밀생하며 흰색에서 연한 황토색-흰색으로 됩니다. 자루의 길이는 매우 짧거나 없습니다.

 

맛도 좋고 영양도 좋은 산타리버섯 즉, 고기느타리버섯에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.