키위 닭구이 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

겨울이면 비타민이 풍부한 과일들이 많이 나옵니다. 대표적으로 '참다래'가 있습니다. 흔히 우리가 알고 있는 키위입니다. 제철 과일만큼 몸에 좋은 약이 없다고 합니다. 그래서 오늘은 새콤달콤한 맛에 알찬 영양소까지 가득한 참다래(키위)를 활용한 요리 키위 닭구이 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

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키위 닭구이 만들기

키위

까끌까끌한 껍질 속, 과즙 가득한 참다래. 이달의 식재료로 선정된 만큼 알찬 영양소가 쏙 들어있습니다. 비타민C가 무려 성인 1일 권장 섭취량의 2배가 포함되어 있다고 합니다. 추운 요즘, 면역력을 높이는데 아주 좋습니다. 

 

엽산이 풍부해 임산부에게도 아주 좋은 과일입니다. 특히, 암 예방에 탁월한 성분이 사과보다 3배 포도, 오렌지 보다 2배 많이 함유되어 있다고 합니다.

 

참다래 맛있게 먹는 방법

1. 딱딱한 참다래는 신맛이 강하기 때문에 후숙해서 먹는 것이 좋습니다. 사과, 바나나와 함께 두면 빨리 후숙됩니다.

 

2. 냉장 보관하면 상온에 두었을 때 보다 물러지는 것을 지연시킬 수 있습니다.

 

국내 키위 '참다래'란?

국내 참다래 시장의 60%를 차지하는 뉴질랜드 품종을 대체하기 위해 농촌진흥청에서 개발했습니다. 일반 참다래보다 당도가 높고 수확이 빨라 외국산 품종과 경쟁할 수 있을 만큼 품질이 우수한 것이 특징입니다.

 

키위 닭구이 만드는 방법

보통 깎아서 바로 먹거나 소스로 만드는 경우가 많습니다. 참다래는 단백질 분해 효소가 있어 고기를 부드럽게 하고 소화를 도와줍니다. 

 

키위 닭구이 만드는 재료 :

닭 350g, 참다래(키위) 2개, 간장 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 설탕 1스푼, 케첩 1스푼

 

1. 키위 2개를 껍질을 벗겨 강판이나 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

 

2. 곱게 간 즙에 간장 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 설탕 1스푼, 케첩 1스푼을 넣은 다음 섞어줍니다.

 

3. 깨끗이 씻어 손질한 닭 350g에 소스에 넣고 30분간 충분히 재워줍니다.

 

4. 프라이팬에 넣고 중약불에서 노릇하게 구워가며 졸여줍니다.

Tip : 양념이 있어 타기 쉬우니 여러 번 뒤집어 가면서 노릇노릇 구워줍니다. 양배추나 당근 등 야채도 함께 넣어주면 맛이 풍부해집니다.

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

참다래가 고기를 부드럽게 해 주고 달달한 맛을 내줘 잘 어울리는 조합이 됩니다. 그럼 여기까지 키위 닭구이 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.