체리(버찌) 효능과 체리 과다 섭취시 부작용

안녕하세요 니~킥입니다.

 

 

오늘은 예쁘고 맛있는 체리에 대해 알아보려고 합니다.

 

체리는 장미과에 속하는 관목의 벚나무의 열매로 종류는 수백 종이 있는데, 크게 단맛의 버찌와 신맛의 버찌로 분류가 된다고 합니다.

체리는 과일중 다이아몬드로 불린다고 합니다. 생과일외에도 건체리, 음료, 드링크 믹스 등 다양하게 이용되고 있으며 상큼하고 달콤한 맛이 있어 많이들 즐겨 먹는 과일입니다.

 

체리는 수분이 82%, 당분이 13~17%, 칼륨, 카로틴, 엽산 등이 풍부합니다. 비가로 종 100g의 열량은 77kcal이며, 영국 체리는 100g당 56kcal이라고 합니다.

 

체리 고르는법

 

체리는 과실이 크고 단단하며 과즙이 풍부하고 익을때 적갈색을 띠는 것이 좋다고 합니다. 또, 체리는 꼭지가 붙어 있는 상태로 판매가 되는데, 꼭지의 초록색이 신선도를 나타내기도 합니다.

 

 

체리 보관법

 

체리는 냉장고에 보관을 하면 7일정도 보관이 가능하며 냉장고에 보관을 했다가 냉동실에서 살짝 얼려 먹는 것도 좋다고 합니다.

 

체리의 활용

 

체리는 콩포트, 과일 화채나 샐러드, 쿠프 글라세를 만들거나 타르트, 플랑, 스플레, 클라푸티, 블랙포레스트 케이크 등에 사용이 된다고 합니다.

 

또, 체리는 당절임은 파운드케이크과 각종 푸딩 뿐 아니라 다양한 케이크 장식에 없어서는 안 될 재료라고 합니다. 신맛이 나는 종류의 체리는 리큐어에 절여 초콜릿 봉봉에 넣기도 합니다.

 

그뿐만 아니라 알자스나 독일에서는 수프를 만들기도 하고, 새콤달콤한 양념액이나 식초에 피클처럼 절여두었다가 수렵육이나 오리 요리에 넣어 조리하거나 곁들여 먹기도 한다고 합니다.

 

또한 발효시킨 체리 즙으로 '체리와인'을 만들기도 하고, 벨기에에서는 람빅 맥주에 체리 향을 넣은 크릭 라빅을 만들기도 합니다. 말린 체리 꼭지와 체리 꽃은 이뇨와 정화 작용을 하는 차로 쓰이기도 합니다.

 

체리는 냉동시키기 쉬운 과일로, 체리 활용에 따라 그대로 냉동한 것, 꼭지를 뗀것, 씨를 빼지 않은 것, 설탕 시럽을 씌운것 등이 있다고 합니다.

 

폴란드에서는 체리를 플레이버드 보드카라 하여 라이보리로 만든 순수한 베이스 보드카에 숙성된 동유럽산 체리와 천연의 과일 추출 엑기스를 배합하여, 통에서 숙성시킨 것을 만들어 판매하기도 합니다. 이 보드카는 40도 가량 됩니다.

 

 

체리(버찌) 효능

 

1. 심혈관계질환 예방

 

체리는 항산화 물질로 알려진 케르세틴과 안토시아닌이 풍부하여 혈액중 유해물질인 중금속이나 니코틴을 흡착해 해독에 도움을 주어 LDL콜레스테롤의 산화를 방해해 줌으로써 심장 질환의 위험을 감소시켜준다고 합니다.

 

 

2. 노화 예방

 

체리는 비타민C와 섬유질이 풍부할 뿐 아니라 칼륨이 하루 권장량의 9%에 달하고 270g이나 들어 있어 세포의 노화 손상을 막고 체리의 검붉은 색은 안토시아닌이 함유되어 있어 항산화 효고가 크다고 합니다.

 

3. 암 예방과 항암작용

 

체리의 항산화물질은 암 예방에 탁월한 효능이 있으며, 체리에 함유된 페릴릴 알코올은 전립선암, 유방암, 난소암을 억제해주는 효과가 있다고 합니다.

 

 

4. 통풍 치료

 

체리는 미국 농무부 산하 농업 연구청 연구팀에 의해 통풍환자를 대상으로 한 실험에서 요산수치를 낮춰 통풍질환에 조흔 효능이 있었다고 밝혔습니다.

 

5. 치매 예방

 

체리의 안토시아닌과 폴리페놀, 멜라토닌 등의 성분이 항산화성분을 일으켜 노화 방지하고 학습 및 기억력을 활성화 시키며 노화와 치매 예방에 도움을 준다고 합니다.

 

 

6. 당뇨병 예방

 

체리는 풍부한 식물성 스테롤이 혈액속의 콜레스테롤 농도를 감소시켜 당뇨병 치료에 도움을 준다고 합니다. 또, 췌장에 분비되는 인슐린이 1.5배 증가하게 되고 혈액으로 포도당 흡수를 억제해주어 당뇨 예방과 치료에 효과가 있다고 합니다.

 

7. 다이어트

 

체리는 체지방 감소를 하는 효과를 가지고 있어 다이어트에 도움이 된다고 합니다.

 

 

8. 빈혈 예방

 

체리는 사과의 20배에 달하는 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방과 치료에 도움이 된다고 합니다.

 

9. 불면증, 우울증 개선

 

건체리 100g에는 7mg의 멜라토닌이 들어 있어 꾸준히 섭취하면 불면증과 우울증 치료에 도움을 준다고 합니다.

 

10. 고혈압 치료

 

체리는 우리 몸속의 과잉 나트륨의 배출을 돕는 칼륨이 풍부하게 들어 있으며 나트륨 배출은 고혈압 수치를 안정화 시키는 역활을 합니다.

 

 

체리(버찌)의 부작용

 

모든 음식이 아무리 좋아도 너무 과하면 좋은 효과보다 나쁜 효과가 더 많듯이 체리 또한 적당량을 섭취해야 합니다.

 

체리에 함유된 비타민A를 대량 섭취하면 피로감, 두통, 구역질, 설사, 식욕부진, 피부건조, 어지러움증, 등의 문제가 발생하며, 임산부의 체리 과잉 섭취는 태아의 조산과 기형의 위험이 따를 수 있다고 합니다.

 

또, 체리의 섬유 함량이 높아 한번에 많은 양을 섭취하게 되면 복부 경련이나 복부 팽만감 등이 나타날 수 있다고 합니다.

 

 

그럼 여기까지 체리에 대해 알아보았습니다.