수박 요리(수박 리코타 치즈 샐러드 & 에멘탈 치즈 냉수박 수프) 및 효능

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 여름 과일 대표인 수박 요리(수박 리코타 치즈 샐러드 & 에멘탈 치즈 냉수박 수프) 및 효능을 알아보겠습니다.

 

✅ 인기글

이사 후 "주소 이전" 간단하게 해결하는 방법❗

쌈 채소 종류와 효능을 알아보며 맛있는 고기 쌈 하세요^^

건강진단결과서(보건증)발급 인터넷 혹은 모바일 발급 방

털 안 빠지는 강아지 종류 Best 8

안경 도수 보는방법 어렵지 않아요

채소 비타민(다채) 효능과 활용 

성격유형 테스트(MBTI·애니어그램 검사·D.I.S.C 검사·OCEAN 테스트)

만0세~2세 영아관찰척도 (어린이집 영아 관찰 및 평가)

먹태와 황태 차이? (명태&황태&먹태) 그리고, 황태 효능

밥먹고 바로 누우면 안되는 이유 5가지

TMI 뜻

수박 요리(수박 리코타 치즈 샐러드 & 에멘탈 치즈 냉수박 수프) 및 효능

더위를 날리는 빨간맛 '수박'은 사실 과일이 아니라 과채라고 합니다. 오늘은 수박을 색다르게 즐길 수 있는 수박 요리를 소개해 드리려고 합니다. 수박과 치즈의 환상적인 콜라보를 기대해 주세요.

 

수박은 씨를 먹기 위해 재배되었다?

수박은 약 500년전부터 세계 각지에 분포했다고 합니다. 우리나라에는 고려 때 도입된 것으로 추정되고 있다고 합니다.

 

고대 이집트 시대부터 단백질 함유량이 풍부한 씨를 먹기 위해 재배되었다고 합니다. 중국에서는 지금도 조자용 수박을 재배해 씨를 먹고 있다고 합니다. 

 

우리나라는 씨보다 과육을 선호해 일반재배는 물론 시설원예로 연중 재배되고 있습니다.

 

수박 효능

수박은 수분 함량이 91%로 풍부하고 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 철분 등의 무기질을 비롯해 체내에서 흡수가 잘 되는 포도당과 과당을 함유하고 있어 피로 해소에 탁월하다고 합니다. 특히, 리코펜(lycopene) 성분이 유전자를 손상시키는 물질을 감소시켜 전립선암과 유방암 에방 및 치료 효과가 있다고 알려져 있다고 합니다.

 

수박 다이어트 효능과 칼로리

수박 다이어트 효능과 칼로리

 

실패 없이 맛있는 수박 고르는 꿀팁

통통 손으로 두드려 보았을 때 청명한 소리가 나는 것이 잘 익은 수박입니다. 고유의 색택이 짙고 검은 줄무늬가 선명한 것으로 골라줍니다. 외형상 크기가 크면서 껍질이 얇고 탄력이 있는 것이 좋습니다.

 

일반적으로 하우스에서 촉성 재배해 조기출하되는 수박은 연한 연두색을 띠고 있다고 합니다.

배꼽이 작고 꼭지가 마르지 않으면서 잔털이 없는 것으로 골라줍니다.

 

밑동의 꽃자리를 배꼽이라고 하는데, 배꼽 크기가 작을수록 당도가 높고 씨가 적다고 합니다. 꼭지가 마르지 않고 털이나 가시가 없는 것으로 골라줍니다. 잘 익으면 잔털이 자연스레 떨어진다고 합니다.

 

맛있는 수박 고르는 방법!

맛있는 수박 고르는 방법!

 

수박 요리 2가지

 

수박 리코타 치즈 샐러드 만들기

 

수박 리코타 치즈 샐러드 만드는 재료 :

 

씨를 제거한 수박 과육 2컵, 참외 1/4개, 오이 1/2개, 방울토마토 4개, 리코타 치즈 100g, 미니 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 블랙 오리브 5개, 견과류 가루 약간, 드레싱 재료(올리브오일 3T, 꿀 1T, 레몬즙 2T, 소금 1/2t, 통후추, 바질 가루 약간)

 

 

1. 수박 2컵은 씨를 제거해 약 2cm 네모 모양으로 잘라줍니다. 양파 1/4개는 매운맛을 제거하기 위해 얇게 채 썬 뒤 물에 담가줍니다.

 

 

2. 오이 1/2개는 동그랗게 참외 1/4개와 블랙 올리브 5개는 한 입 크기로 썰어줍니다. 미니 파프리카 1/2개도 씨를 제거해 잘 잘라줍니다.

 

 

3. 썰어 놓은 재료는 시원해지도록 냉장고에 넣어두고 그레싱 재료(올리브오일 3T, 꿀 1T, 레몬즙 2T, 소금 1/2t, 통후추, 바질 가루 약간)를 넣고 고루 섞어줍니다.

 

 

 

4. 그릇에 먹을 만큼 담고 드레싱 소스를 절반가량 부어 간이 배게 해 줍니다.

 

 

5. 리코타 치즈 100g은 한 입 크기로 펴 샐러드 위에 고루 얹어줍니다.

 

 

6. 견과류와 크랜베리도 얹어줍니다.

 

 

7. 먹기 직전, 나머지 드레싱 소스를 부어주면 수박 리코타 치즈 샐러드가 완성입니다.

 

알록달록 예뻐서 먹기 전부터 기분이 좋아집니다. 제철 수박의 달콤함과 채소의 아삭함이 함께 어우러져 부담스럽지 않고 속이 편하게 즐길 수 있습니다.

 

곁들인 부드러운 리코타 치즈가 깊은 맛을 더해줍니다. 드레싱 소스가 감칠맛을 살려줘 밥 먹기 전이나 입맛 없을 때 드시면 좋을 것 같습니다.

 

에멘탈 치즈 냉수박 수프 만들기

 

에멘탈 치즈 냉수박 수프 만드는 재료 :

 

수박 1/4통, 에멘탈 치즈 큐브 9개, 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 연유 2T

 

 

1. 노란 파프리카 1/2개와 빨간 파프리카 1/2개는 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거한 뒤 잘게 씻어줍니다.

 

 

2. 수박 1/4통의 절반은 씨와 껍질을 제거하고 파프리카와 같은 크기로 잘라준 뒤 냉장고에 넣어줍니다.

 

 

3. 남은 수박 절반은 믹서기에 갈고 연유 2T를 입맛에 맞게 섞어줍니다.

 

Tip : 잘게 썰어 놓은 파프리카도 조금 넣어 갈아주었습니다.

 

 

4. 그릇에 잘게 썬 수박과 파프리카를 담고 에멘탈 치즈 9개를 넣어줍니다.

 

 

5. 갈아준 수박을 부으면 에멘탈 치즈 냉수박 수프가 완성입니다.

 

차갑게 먹어야 더 맛있으니 냉장고에 30분가량 둔 뒤 꺼내드시면 좋습니다.

 

처음에는 페타 치즈를 넣으려고 했는데, 에멘탈 치즈의 쫀득쫀득하면서도 말랑한 식감이 잘게 썬 수박과 파프리카에 잘 어울리는 것아 선택했습니다.

 

한 입 떠먹을 때마다 뱃속까지 시원해집니다. 치즈가 차가워져 쫄깃쫄깃 떡 같은 식감으로 변신하니 먹는 재미가 더해집니다. 

 

여름이 제철인 달콤한 수박과 채소를 넣으면 수분함량과 비타민 C가 풍부해 인위적인 단맛을 따로 첨가할 필요가 없습니다. 만약 연유가 없다면 레몬즙이나 꿀을 추가해도 좋습니다. 수박 자체로도 달콤하니 기호에 맞게 드시면 될 것 같습니다.

 

매해 먹는 수박이 치즈와 이렇게 찰떡궁합인지 몰랐습니다.

 

시원하고 아삭한 수박과 고소하고 쫄깃쫄깃한 치즈가 속을 편하게 해 줘 무한대로 먹게 됩니다.

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

그럼 여기까지 수박 요리(수박 리코타 치즈 샐러드 & 에멘탈 치즈 냉수박 수프) 및 효능에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.