살모넬라균 주요 원인 식품과 조리법

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 살모넬라균 주요 원인 식품과 조리법에 대해 알아보겠습니다.

 

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살모넬라균 주요 원인 식품과 조리법

살모넬라균이란?

 

포유류, 조류 소화관 및 물, 토양에 존재하는 식중독균으로 오염된 육류, 생닭, 계란 껍질 등에 의해 식중독에 걸릴 수 있어 주의해야 합니다.

 

대표 증상으로는 구토, 설사, 발열, 메스꺼움, 복통 등이 있다고 합니다.

 

살모넬라균 주용 원인 식품

 

✔ 오염된 계란

✔ 오염된 계란으로 만든 가공 식품(케익, 생크림, 지단 등)

✔ 균을 보유한 동물로부터 오염된 고기

✔ 살모넬라균에 오염된 조리도구를 사용한 교차오염

 

살모넬라균 조리 전 주의요령

 

구입

신선한 식품 구입하기

- 계란, 육류, 닭고기 등

 

손 씻기

흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기

- 생닭 만진 후, 계란 껍질 만진 후, 화장실 다녀온 후

 

살모넬라균 조리 중 주의요령

 

구분사용

칼·도마 구분하기

 

가열·조리 시

완전히 익도록 충분하게 가열조리하기

 

보관 온도

생닭, 달걀은 냉장보관(5℃이하) 상태 유지

 

살모넬라균 조리 후 주의요령

 

섭취

조리식품은 가급적 빠른 시간 내 섭취

 

세척·소독

사용한 조리기구 깨끗하게 세척 후 열탕 소독하기

 

자료 = 식품의약품안전처

 

 

 

 

그럼 여기까지 살모넬라균 주요 원인 식품과 조리법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.