쑥의 효능과 쑥 활용 그리고, 쑥가루 만들기

안녕하세요 니∼킥입니다.

 

 

봄에 따다가 말려 유용하게 사용한 쑥에대해 알아보겠습니다.

쑥은 양지바른 곳에서 높이 1m 정도로 자라는 여러해살이풀로 전체가 거미줄 같은 털로 덮여 있고 땅속줄기가 옆으로 벋으며 자랍니다.

꽃은 한 여름부터 가을까지 원추꽃차례로 핍니다. 쑥은 전국 낮은 지역에 분포하며, 공터, 길가, 경작지 주변 등 양지바른 빈 곳에 무리지어 자랍니다.

 

쑥은 동서양을 막록하고 식용이나 약용으로 오래 전부터 사용하였습니다.

어린 순은 나물이나 떡으로 만들어 먹으며 쑥뜸으로 병을 다스립니다.

쑥향은 모기와 파리를 쫓는데 쓰이고 주된 재배 지역은 거문도와 강화도 등이라고 합니다.

쑥을 허브로 사용한 커피나 라테, 케이크, 두부 등 다양한 요리가 개발되고 있다고 합니다.

 

 

쑥의 효능

쑥은 성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나입니다.

늘 우리주위에 흔하면서도 소중한 쑥은 4월을 대표하는 건강식품입니다.

쑥은 오래 전부터 단군신화에 등장할 정도로 한국인들의 건강식품으로서 주목 받아 왔습니다.

쑥의 한약이름은 "애엽"으로 예부터 식용과 약용으로 다양하게 사용되어 왔습니다.

동의보감에 딸르면, 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있으며 위장과 간장 신장의 기능을 강화해 복통 치료에 좋다고 적혀있다고 합니다.

 

우리나라 속담에 "7년된 병을 3년 묵은 쑥을 먹고 고쳤다"라는 말이 있듯이 쑥은 마늘, 당근과 더불어 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽힐 만큼 유익한 성분이 다량 함유되어 있다고 합니다.

특히 피를 맑게 하는 효과와 혈액 순환을 좋게하고 살균, 진통, 소염 등의 작요은 과학으로도 이미 확인 된 쑥의 효능이라고 합니다.

 

 

 

게다가 쑥은 냉, 대하, 생리통 등 자궁을 따뜻하게 하기 때문에 부인병에도 탁월한 효과가 있다고 합니다.

또한 지혈 작용이 있어 코피가 날 때 생 쑥을 비벼서 콧구멍을 막거나 베였을 때 상처에 붙이면 피가 곧 멈춘다고 합니다.

그 밖에 해열, 해독 구충 작용을 하며 생즙은 혈압 강화와 소화 촉진, 소염 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.

그리고 각종 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

오늘날에는 방사능과 황사 등으로 신체의 오염에 대한 두려움이 많은데 바로 쑥이 더러운 피를 정화시키고 부족한 피를 보충해주며 혈액순환을 도와 몸 속의 냉기를 몰아내 몸을 따뜻하게 하는데 탁월하다고 합니다.

추위를 많이 타는 사람이 쑥을 오래 먹으면 좋은 이유도 여기에 있다고 합니다.

 

 

1. 피가 맑아지고 고혈압고 동맥경화 예방 :

피를 맑게 해주고 섬유질을 다량으로 함유하고 있는 쑥의 효능에는 고혈압을 개선해주는 효능이 있다.

쑥은 콜레스테롤을 제거해주고 체내의 노폐물을 제거하여 혈압을 낮춰주는 효능이 있다.

2. 면역 기능과 해독작용 :

혈액 속에서 해로운 병균을 잡아먹는 백혈구의 수를 늘려 면역 기능을 높이고 살균효과가 있다.

쑥의 독특한 향기인 치네올이라는 성분은 대장균, 디프테리아균을 죽이거나 발육을 억제하는 효능이 있을 뿐 아니라 소화액의 분비를 왕성하게 해서 소화까지 돕는 작용을 한다.

강력한 해독작용이 있어 온갖 공해나 독으로 가득 찬 몸 속을 깨끗하게 만든다.

 

3. 간기능 개선과 노화방지 :

쑥에는 비타미, 미네랄 등이 풍부하여, 간의 해독기능과 지방대사를 원활하게 하여 피로회복 및 체력개선 기능을 한다.

그리고 인체 내의 다량의 불포화 지방산이 방사선이나 자외선 등의 영향을 받아 혈액 중의 산소와 결합하여 과산화지질을 만드는 과정에서 노화가 진행되는데 쑥의 찬닌성분이 과산화지질의 생성을 강력하게 억제하여 세포의 노화를 방지한다.

 

 

4. 각종 부인병에 효과 :

몸 안의 냉기와 습기를 내보내는 작용을 한다.

여성의 만성적인 허리, 어깨 통증 및 냉기와 습기를 해소하고 몸을 따뜻하게 해 각종 여성병에 탁월한 효능이 있다.

 

 

5. 위장과 장이 튼튼 : 

쑥의 혈액순환 기능은 위 점막의 혈행이 개선되도록 하며, 쑥의 양질의 섬유질은 장의 연동운동과 점액분비를 원활하게 하여 쾌변을 도와 준다.

대장의수분 대사를 조절해 변이 묽을 때도 효과가 있다.

 

 

 

 

쑥을 활용한 요리

쑥부침개

쑥전

쑥국

 

 

 

쑥개떡

1. 쑥은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.


2. 끓는 소금물(2컵)에 쑥을 넣어 삶는다. 체에 밭쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다. 삶은 물을 따로 둔다.


3. 볼에 쑥, 멥쌀가루, 소금, 설탕을 넣고 쑥 삶은 물을 조금씩 넣어가며 되직하게 반죽한다. (송편 반죽의 되기로 반죽한다.)

4. 준비한 반죽을 지름 8cm 크기로 동글납작하게 빝는다. 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 올려 찐다. 접시에 담아 한 김 식힌 후 참기름을 골고루 바른다.

 

 

 

쑥버무리

1. 쑥은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.


2. 쌀가루는 체에 한 번 내린다. 볼에 쑥, (물기가 약간 있는 상태) 쌀가루를 넣고 섞는다.


3. 그 위에 설탕과 소금을 골고루 섞는다.


4. 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 준비한 쑥을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 찐다. 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 후 채반에 담아 한 김을 식힌다.


쑥콩죽

쑥라떼

쑥연근전

쑥 해물튀김

쑥가루 만들기

1. 쑥을 깨끗이 씻는다.


2. 체에 넓게 펼쳐 통풍이 잘되고 직사광선이 없는 곳에서(또는 건조기) 바싹 말린다.


3. 푸드 프로세서에 넣고 곱게 간다.

 

쑥차 만들기

 

1. 쑥을 깨끗이 씻는다.

 

2, 건조기가 있다면 건조기로 말립니다. 건조기가 없으면 쟁반에 올려놓은 뒤 그늘지고 바람이 통하는 곳에 이틀 정도 바삭바삭하게 말려준다.

3. 티백에 넣으 우려 마시면 끝.

 

 

 

 

감자 쑥국 만들기

1. 센 불에 채 썬 돼지등심 300g과 들기름2 큰술을 넣고 볶다가 물 7컵과 육수팩을 넣고 10분간 끓인다.


2. 중불로 낮춰 된장 5큰술을 체어 걸러 풀어준 후 편 썬 감자 2개를 넣고 5분간 끓인다.


3. 위생 팩에 물기가 살짝 남은 쑥 200g과 생콩가루 5큰술을 넣고 골고루 잘 섞어준다.


4. 생콩가루 묻힌 쑥을 감자 넣고 끓인 냄비에 넣은 후 다진 마늘 1큰수, 후추가루 3꼬집, 어슷썰기한 대파 흰 댄 1개를 넣고 2∼3분간 끓여 감자쑥국을 마무리 한다.

 

그럼 여기까지 쑥에대해 알아보았습니다.

빨리 봄이 와서 또 쑥을 따서 쑥요리 하고 싶네요

급 쑥향이 솔솔 나는 것만 같습니다.

감사힙니다.