면역력 키우는 인삼 요리 5가지

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 면역력 키우는 인삼 요리 5가지를 소개해 드리겠습니다.

 

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면역력 키우는 인삼 요리 5가지

대학수학능력시험이 어느덧 넉 달 앞으로 성큼 다가왔습니다.(2024학년도 대학수학능력시험은 11월 16일입니다.)

 

변덕스러운 날씨와 시험 준비로 몸과 마음이 지치다 보니 자칫하면 공부 흐름을 잃기 쉽습니다.

 

수험생들 둔 가정이라면 특히 건강관리에 관심을 기울여야 할 것입니다. 그래서 오늘 기력 보강과 집중력 향상을 위한 으뜸 식재료 '인삼'을 활용한 요리 5가지를 알아보겠습니다.

 

인삼은 면역력을 높이고 피로와 스트레스는 낮추며, 뇌 기능 관련 신경세포의 작용을 촉진합니다.

 

참고로 시중에서 판매하는 인삼과 홍삼, 흑삼과 같은 가공제품을 구매하는 것도 좋지만, 도매시장이나 온라인 마트에서 인삼(수삼)을 직접 구매하면 상대적으로 저렴한 가격에 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

 

또, 말리지 않은 인삼(수삼)을 요리에 활용할 때는 물에 5분 정도 불린 후 칫솔 등으로 흙을 잘 닦아낸 뒤 조리하면 됩니다.

 

1. 인삼 볶음밥

인삼 볶음밥 만드는 재료 :

찬밥, 인삼 2 뿌리, 닭가슴살 100g, 양파 1/2개, 당근 50g, 대파 1/2대, 마늘 5쪽, 샐러드유 1/2컵, 달걀 1개, 닭고기 양념(소금 1/2작은술, 인삼 간 것 1/2큰술, 술 1작은술, 생강즙 약간, 후춧가루 약간)

 

 

1. 인삼, 양파, 당근을 사방 0.8cm 크기로 썰고, 마늘은 편으로, 대파는 송송 썰어줍니다.

 

2. 닭고기는 닭고기 양념에 재었다가 녹말가루를 묻혀서 튀김 기름에 노릇하게 튀겨 모나게 썹니다.

 

3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름 온도가 올라가면 서서히 마늘 편을 넣고 볶아 마늘 색이 노릇하게 되고 향이 나면 기름을 부어 놓습니다.

 

4. ③의 마늘 기름에 인삼, 양파, 당근을 넣고 볶다가 닭고도 넣고 볶습니다. 마늘 기름을 넉넉히 둘러 달군 팬에 풀어놓은 달걀을 붓고 휘저어 멍울지도록 볶아냅니다.

 

5. 남은 마늘 기름에 밥을 넣고 볶다가 기름이 스며들면 소금, 간장, 후추로 간을 하고 달걀과 볶아 인삼과 채소, 닭을 갈아 넣어 다시 볶아줍니다.

 

2. 인삼 과일 셰이크

 

인삼 과일 셰이크 만드는 재료 :

바나나 인삼 셰이크(바나나 2개, 인삼 1 뿌리, 우유 1컵반, 설탕 2큰술, 바닐라 향 약간), 딸기 인삼 셰이크(딸기, 인삼 1뿌리, 우유 1컵반, 설탕 2큰술, 바닐라 향 약간)

 

 

1. 바나나는 껍질을 벗기고 딸기는 꼭지를 따 준비하고, 인삼은 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.

 

2. 믹서에 딸기와 분량의 우유, 인삼을 넣고 갈아줍니다.

 

3. 바나나 셰이크는 딸기 대신 바나나를 넣어 주면 됩니다.

 

4. 어느 정도 섞이면 설탕과 바닐라 향을 넣고 잘 저어 재료들이 고루 섞이게 합니다.

 

3. 인삼 삼겹살

 

인삼 삼겹살 만드는 재료 :

삼겹살, 인삼, 버섯(새송이버섯 등)과 김치, 모둠 쌈, 명이나물 등 취향에 맞는 반찬

 

 

1. 물에 씻은 인삼을 익기 좋게 0.3cm 이내로 어슷하게 썰어줍니다.

 

2. 새송이버섯을 씻어 긴 방향으로 얇게 자른 후 반을 잘라줍니다.

 

3. 삼겹살과 인삼, 버섯 등을 함께 굽습니다.

 

4. 고기 위에 인삼을 얹고, 새송이버섯으로 감싸거나 취향에 따라 쌈에 싸 먹습니다.

 

4. 인삼 영양밥

 

인삼 영양밥 만드는 재료 :

쌀 3컵, 닭살 100g, 인삼 2 뿌리, 밤 4개, 대추 6개, 소금 1큰 술, 닭 육수 7컵, 닭살 양념(간장 1작은술, 소금 약간, 생강즙 약간, 청주 1작은술), 양념장(잔장 큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 부추 10g, 깨소금과 참기름 적당량씩)

 

1. 맵쌀은 밥 짓기 약 30분 전에 씻어 물에 불렸다가 건집니다.

 

2. 닭살은 사방 1cm 크기로 설어 닭살 양념으로 양념합니다.

 

3. 밤은 속껍질까지 벗겨 반으로 썰고, 대추는 돌려 깎아 씨를 발라냅니다.

 

4. 인삼을 제외한 준비한 재료들을 넣고 닭 육수와 소금을 넣고 밥을 짓습니다.

 

5. 준비해 둔 양념장 재료를 섞어 만든 뒤 함께 곁들입니다.

 

5. 인삼 라면

 

인삼 라면 만드는 재료 :

인삼 반뿌리, 라면, 청양고추, 파, 계란

 

1. 물에 씻은 인삼을 먹기 좋게 0.5cm 이내로 어슷하게 썰어줍니다.

 

2. 끓는 물에 인삼을 넣고 5분 정도 익힙니다.

 

3. 라면과 수프 등을 넣고 정해진 시간 동안 조리 후 먹으면 됩니다.

Tip :  취향에 따라 다를 수 있으나 하얀 국물 라면이 인삼과 더 잘 어울립니다.

 

바쁜 아침 시간에는 볶은밥이나 셰이크를, 주말에는 삼겹살과 함께 구워 먹으며 필요한 열량과 단백질을 보충하는 것도 좋습니다. 닭살과 밤 등을 넣어 영양밥이나 라면으로 든든하게 챙겨도 좋습니다.

 

기력과 집중력을 높여줄 훌륭한 식재료 '인삼'으로 확실하게 건강관리하면 좋을 것 같습니다.

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 면역력 키우는 인삼 요리 5가지를 소개해 드렸습니다.

감사합니다.