토란대효능과 토란대활용

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 육개장에 빠질 수 없는 토란대에 대해 알아보려고 합니다. 토란대는 식이섬유소질이 풍부하고 칼로리가 적어 다이트에도 좋다고 합니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 토란대 관연 토란대는 어떤 효능이 있을지 궁금합니다.

토란대

토란은 한국, 인도, 인도네시아 등지에서 자라며 토련이라고도 합니다. 열대 아시아 원산이며 채소로 널리 재배하고 있습니다.

토란대는 100g당 18kcal로 칼로리가 무척 적은 식재료 입니다.

토란대 구입법

토란대는 대가 너무 굵지 않고 단단하지 않은 것을 고릅니다. 또, 표면이 깨끗한 것으로 고르는 것이 좋다고 합니다.

토란대 보관법

토란대는 손질을 하고 밀봉하여 냉동 보관(-20℃~0℃)하고 보통 30일 정도 보관이 가능하며 필요할 때마다 꺼내 먹으면 됩니다.

토란대 손질법

토란대 겉의 섬유소질을 벗겨내고 토란대를 칼로 갈라 내어 손질을 합니다. 토란대는 삶아낸 후 물에 담궈 아린맛을 제거하여 주어야 합니다.

토란대 활용법

토란대는 잘 말렸다가 탕에 넣어 끓여 먹기도 하며 잘 삶아 나물로 먹기도 합니다. 토란대는 들깻가루와 궁합이 잘 맞습니다. 요리시 들깻가루를 넣으면 구수한 맛을 더할 뿐 아니라 토란대의 부족한 불포화지방산을 보충하는 효과가 있다고 합니다.

1. 토란대나물

데친 토란대를 양념하여 볶아준다.

① 전북토란대나물 : 불려서 데친 토란대와 건새우를 들기름에 볶다가 들깨물을 넣어 끓이면서 국간장, 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘, 붉은 고추, 채 썬 파를 넣고 걸쭉하게 끓여줍니다.

② 전남토란대나물 : 불려서 삶은 토란대를 식용유와 다진 마늘에 볶다가 국간장으로 간을 하고 멸치장국국물을 붓고 뚜껑을 덮어 익힌 후 다진 파, 참기를, 깨소금, 후춧가루를 넣어 골고루 무칩니다.

2. 홍합 토란대진밥

3. 토란대 된장국

4. 토란대 생선전

5. 토란대 들깨볶음

6. 토란대오색보쌈나물

7. 육개장

8. 콩나물토란댙장국

9. 추어탕

10. 토란대김치

토란대 영양성분

탄수화물 : 3.8g
단백질 : 4.6g
지방 : 3g
당류 : 0.3g
나트륨 : 199.95mg
콜레스테롤 : 21.97mg
포화지방산 : 0.4g
트랜스지방 : 0g