단호박 효능과 요리(단호박 샌드위치)

안녕하세요 니~킥입니다.

 

우리는 단호박을 언제부터 먹기 시작했을까요? 호박이 역사 속에 등장한 것은 지금으로부터 약 9,000년 전 즈음이라고 합니다. 첫 시작은 콜럼버스에 의해 종류의 호박이 전 세계로 퍼졌다고 합니다. 우리나라의 경우 통일 신라 시대부터 시작됐다는 설도 있지만, 대개 임진왜란 이후로 보는 설이 많습니다.

 

호박 중에서도 단호박은 1800년대 서양인을 통해 우리나라에서 처음으로 재배되기 시작했으나, 본격적인 생산은 1990년대 이후로 이뤄졌다고 합니다. 최근에는 가공 및 요리방법의 다양화로 늙은 호박보다 단호박의 선호도가 증가하고 있는 추세입니다.

 

오늘은 단호박의 풍부한 영양효능과 맛있게 먹을 수 있는 요리 레시피를 함께 소개해 드리겠습니다.

 

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단호박 효능과 요리(단호박 샌드위치)

단호박 효능

달콤한 맛이 나는 단호박은 오장을 편하게 하고, 산후 혈전통을 낫는데 효과적이라고 알려져 있습니다.

 

이외에도 단호박의 영양효능에는 무엇이 있을까요? 단호박의 노란 속살 안에는 '베타카로틴'이라는 영양성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 체내에서 비타민 A로 전환되어 항암 및 감기예방 효과가 있으며 피부 미용, 변비 예방에 도움을 줍니다.

 

또한 면역력을 증진시키는 효능이 있습니다. 단호박 속의 칼륨은 체내에 쌓인 나트륨을 배출시키며, 이뇨작용을 촉진시켜 붓기 제거에도 효과적입니다. 마지막으로 섬유질이 풍부한 단호박은 다이어트 식품으로도 그만입니다.

 

단호박 구입법 및 보관법

구매한 단호박은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관합니다. 장기간 보관할 때는 씨와 내용을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동실에 보관하는 것이 좋다고 합니다. 쓰다 남은 단호박은 쉽게 건조해지기 때문에 랩으로 밀착 포장하여 보관하는 것을 추천합니다.

 

보통은 단호박 튀김이나 찜으로 많이 먹지만 최근에는 떡, 호박김치, 호박선 등 다양한 요리로 활용하고 있습니다. 이외에도 엿류, 건조류, 즙류, 반찬류에도 널리 사용됩니다.

 

분말로 가공하여 호박죽에 넣거나 다른 호박에 섞어서 단맛을 내는 데도 이용됩니다.

 

 

달콤한 단호박이 가득한 건강 간식 

단호박 샌드위치

다양한 재료를 듬뿍 넣어 건강도 좋고 맛도 좋은 단호박 샌드위치를 소개해 드리겠습니다. 배가 부른 포만감 넘치는 건강식 메뉴입니다. 노란색의 단호박 속이 보기만 해도 건강해지는 기분이 듭니다. 오늘 소개해 드리는 레시피의 단호박 속은 여러 요리로 응용이 가능합니다.

 

치즈를 듬뿍 얹어 구워내면 단호박 그라탕, 푸실리를 넣으면 콜드 파스타, 견과류나 다양한 토핑을 넣고 섞으면 단호박 범벅으로도 즐길  수 있습니다. 면역력을 증진시키는 단호박이 듬뿍 들어간 <단호박 샌드위치>로 더운 여름을 건강하게 보내시면 좋을 것 같습니다.

 

단호박 샌드위치 만드는 재료 :

단호박 반 개, 햄 150g, 양파 1/3개, 파프리카 1/3개, 새송이 버섯 1개, 마요네즈, 소금, 후추, 식빵 2장, 채소 취향껏

 

1. 단호박은 부드럽게 쪄서 으깨어 준비합니다.

Tip : 단호박을 랩을 씌운 용기에 담아 전자레인지에 6~8분 정도 돌리면 찜기 없이 간단하게 찔 수 있습니다.

 

 

2. 햄, 양파, 파프리카, 새송이버섯은 잘게 잘라 기름을 두른 팬에서 볶아줍니다. 다 익은 재료는 한 김 식혀 준비합니다.

 

 

3. ①이 단호박에 볶은 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

4. 마요네즈, 소금, 후추를 기호에 따라 양을 가감하여 넣고 잘 섞어줍니다. 버터, 크림치즈 등을 기호에 따라 추가하여도 좋습니다.

 

 

 

5. 식빵 사에에 좋아하는 채소와 앞에서 만든 내용물은 넣어주면 단호박 샌드위치 가 완성됩니다.

 

 

단호박 갈치조림 만들기

단호박 갈치조림 만들기

 

호박꽃 vs 호박잎('호박꽃 튀김' 등 활용법)

호박꽃 vs 호박잎('호박꽃 튀김' 등 활용법)

 

자료 = 국민건강보험공단

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 단호박 효능과 요리(단호박 샌드위치) 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.

감사합니다.