청경채 볶음 만들기 및 효능과 보관법 등 알아보기

안녕하세요 니∼킥입니다.

제가 비빔밥에 함께 넣어 먹은 청경채 볶음..

그냥 밥반찬으로 먹어도 술안주로 먹어도 너무 좋네요

청경채 볶음 바로 만들어 보겠습니다.

청경채 볶음 만드는데 필요한 재료

청경채 1봉 , 식용유 조금 , 소금 조금 , 물 조금 , 진간장 3스푼 , 굴소스 2스푼

설탕 1스푼 , 참기름 조금 , 전분가루 1스푼 ,  대파 , 참기름 조금

청경채 볶음 소스만들기

진간장과 굴소스, 설탕, 물, 전분가루를 넣어 섞어주고 팬에 넣고 끓여줍니다. 계속 저어주면 끓기시작하고 걸쭉해 집니다. 이때 대파를 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 끄고 마무리로 참기름을 넣어 다시 저어줍니다.

청경채 볶음 만들기

1. 청경채를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 놓고 아이들이 먹기 좋게 반으로 갈라 놓았습니다. 흰 부분은 두꺼워서 아이들이 먹기 부담스러워 하더라구요

2. 냄비에 물을 끓이고 물이 끓기 시작하면 굵은 소금과 식용유를 넣고 청경채 나물을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 열을 빼줍니다. 윤기가 좔좔 맛있어 보입니다.

3. 마지막은 달군 팬에 살짝 데친 청경채를 넣고 미리 만들어 놓은 소스를 넣고 살짝만 볶아주면 끝.

< 저는 비빔밥에 넣을 꺼라 전분가루 넣지않고 마늘을 넣어 주었습니다. 전 마늘 많이 넣은 음식 우리 아가들이 잘 먹으면 왠지 안심이 되거든요>

^^ 참 쉽죠??

 

청경채 효능

청경채는 중국 화중 지방 원산지 이배추의 일종으로 특유의 아삭아삭한 식감으로 쌈채 뿐만 아니라 볶음 등 다양한 요리에 활용된다. 특히 비타민C와 식이섬유가 풍부해 피부나 체중관리 등 미용에도 좋은 채소이다.

청경채는 사계절 맛있게 먹을 수 있는 채소이며, 청경채에 함유된 지용성 베타카로틴은 기름과 만나면 더욱 잘 흡수가 되기 때문에 기름에 볶거나 데칠 때 참기름 몇 방울을 떨어트리면 좋다.

청경채는 수분이 94% 이고 대부분이지만 탄수화물이 3,5%이다. 단백질, 지질 등과 무기질, 다량의 비타민이 함유되어 있으며, 특히 비타민 C가 풍부해 꾸준히 섭취하면 피부 미용에 좋다. 또한 나트륨 함량은 적고 혈압 조절 역할을 하는 칼륨과 칼슘이 많아 혈압 감소에 도움을 준다. 뿐만 아니라 신진대사 기능이 촉진되고 세포 기능이 튼튼해지는 효능이 있으며, 녹즙으로 마시면 위의 기능을 도와준다. 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 체중관리에도 효과적이다. 한편 청경채의 씨는 탈모 치료제로도 쓰인다.

 

청경채 보관법

씻지 않은 상태에서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관한다. 이 때 비닐 팩에 구멍을 조금 뚫어주면 더 신선하게 보관 할 수 있다.

청경채 활용

쌈 채소나 샐러드에 생으로 넣어 먹고, 볶음용 혹은 나물, 겉절이, 덮밥, 미음 등을 해서 먹을 수 있다.

청경채 낙지볶음

청경채 고르는 법

잎 부분은 폭이 넓고 부드러우며, 줄기 부분은 굵으면서 두툼하고 단단한 것이 좋다. 겉으로 볼 때 윤기가 있고 수분이 있어 싱싱해 보이는 것을 고르고, 흙 등의 이물질이 있거나 잎이 시든 것이 피한다.

여기까지 청경채에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.