와인과 잘 어울리는 올리브.. 효능과 먹는법을 알아보자

안녕하세요 니∼킥입니다.

요즘 전 와인에 폭 빠져있답니다.

그러다 보니 와인과 어울리는 음식을 찾게되었답니다.

치즈도 먹어보고 다양한 과일 등과도 함께 먹어보았답니다.

그런데 최근 올리브와 먹어보니 너무나 딱 어울리더라구요

그래서, 올리브는 어떤 효능이있고 어떻게 먹으면 좋은지 알아보려고 합니다.

올리브는 불포화지방산이 풍부해서 노화예방에 좋다고 합니다.

으헤헤 노화 방지...

그동안 딱 하고싶었던 노화방지

노화는 왜그리 내 나이를 잘도 알고 찾아오는지..  ㅠㅠ

그럼 자세히 알아보겠습니다.

올리브 효능

1. 항암효과 혹은 노화방지

폴리페놀과 비타민E는 하안화작용을 하는 대표적인 성분입니다. 이 두가지의 성분을 매우 많이 함유하고 있어서 항산화작용에 탁월합니다.

항산화작용의 대표적인 효과는 노화 방지 입니다.

그리고 올레오칼탈이라는 성분도 함께 함유하고 있습니다. 특히 이 성분은 암세포만을 죽이는데 큰 효과를 보입니다. 이 성분으로 우리몸속의 암세포를 억제해 주니 항암에도 탁월한 효능이 있습니다.

하지만 우리 몸의 정상세포에겐 작용하지는 않아 부작용 또한 없는 매우 이로운 식품 이라고 합니다.

2. 혈액순환과 성인병 예방

위에서 소개한 올리브의 성분 폴리페놀과 비타민E는 우리의 혈관을 깨끗이 청소해 주는 역할도 한답니다. 혈관의 대청소꾼이라는 별명도 가지고 있는 것이 바로 비타민E 성분 입니다.

보통 올리브유의 형태로 음식에 많이 이용됩니다. 특히 올리브유는 우리에게 유익한 HDL콜레스테롤은 높여주고 유해한 LDL콜레스테롤은 줄여준답니다.

3. 당뇨예방 및 체중감량

암처럼 무서운 병이 바로 당뇨입니다. 하지만 올리브를 지속적으로 먹게되면 인슐린저항이 개선되어 혈당조절에 큰 도움을 줍니다.

그리고 올리브오일은 식물성기름 입니다. 이 식물성 기름은 체내의 지방을 오히려 태워주는 효과를 지니고 있기 때문에 체중감량을 생각하고 계신 여성분들에겐 정말 좋은 식품 입니다.

올리브를 많이 섭취한 사람은 전반전으로 작은 칼로리를 섭취해도 포만호르몬이 높은 수준을 보여준다고 합니다.

3. 항염작용과 위장건강

올리브는 항염작용이 뛰어나서 궤양이나 위염 등을 예방해줍니다. 우리나라 대부분의 사람은 위염을 지니고 있다고 합니다. 그런데 올리브는 위염 발병률을 현저히 낮춰준다고 합니다.

물론 위궤양 같은 위장질환도 예방해서 위장건강을 증진시켜주고 담즙, 췌장액 분비까지 촉진시켜 소화에도 많은 도움을  준답니다.

5. 빈혈예방과 눈건강

철분까지 많은 양을 함유하고 있습니다. 철분은 빈혈을 막아주는 매우 대표적인 성분입니다. 그래서 임신부에게 철분제를 먹이기도 합니다.

하지만 이제 올리브를 통해서 빈혈을 예방 할 수도 있을것 같습니다.

그리고 비타민A가 풍부하여 야맹증이나 녹내장, 백내장 같은 질병의 개선과 예방에도 좋으니 눈건강 또한 좋아진답니다.

6. 골다공증 예방과 뼈건강

비타민C도 다량 함유하고 있어 체내 칼슘합성을 도와줍니다. 그래서 골밀도 향상에 좋은 효과를 보이며 골다공증 예방이나 개선과 같은 뼈건강에도 정말 좋다고 합니다.

그 이외,

탈모예방이나 변비 개선, 피부미용, 알츠하이머 예방에도 좋은 효능이 있다고 합니다.

올리브 먹는법

과실 그자체로는 쓴맛이 강해서 그대로 드시지는 못한답니다. 그래서 브라질 같은 곳에서는 알칼리성 용액에 재워 놓았다가 쓴맛을 내는 페놀성 배당체 올레우로페인을 제거한 후 물에 씻은 후 다시 소금물에 유산발효 시켜서 음식을 만들때 사용합니다.
요즘 그린올리브 혹은 아보카도와 함께 와인을 즐기니 좋더라구요 ^^

위 사진처럼 유리병이나 통조림 형태의 상품으로 보신적 있을텐데요. 보통 두가지의 종류가 있을 겁니다. (블랙올리브는 사진이 없네요 ㅠ)

그린올리브

 

그린올리브와 블랙올리브

 

그린올리브의 경우는 덜익은 올리브를 위의 과정처럼 소금에 절여 놓은 것이고, 블랙올리브는 그린올리브를 다시 알칼리 산화과정을 거쳐 짠 맛을 줄이고 부드럽게 만든 것이랍니다.

올리브의 짠맛이 싫다면 다시 흐르는 물에 세척하여 꿀이나 올리고당, 시럽 등에 담가 두었다 드시면 달콤한 맛을 낸답니다.

아니면, 소금물을 뺀다음 다시 과실을 신선한 올리브유에 담가두었다 드셔도 맛있습니다.

올리브 오일일 경우는 공복에 드시는 것을 추천합니다. 아침에 일어나서 공복일 때 마시면 혈관청소에 더 좋은 효능을 보이며 위장질환 개선에도 더 탁월합니다.

맛있게 먹는법중 하나는 샐러드에 넣어 먹어도 괜찮답니다.

 

앞으로 올리브와 더 많이 친해질 것 같습니다. ㅎ

울 신랑도 시력이 좋지 않은 편이라 함께 먹어보려 하네요 ^^

그럼 여기까지 올리브에 대해 알아보았습니다.

올리브와 건강한 하루 되세요

감사합니다.