바질 효능과 종류 그리고, 스위트바질 키우기

안녕하세요 니~킥입니다.

 

 

얼마전 아들이 들고온 스위트바질입니다.

어떤걸 키울지 한참을 고민하다 골라왔다고 합니다.

스위트바질은 맛있다면서..  ㅎㅎㅎ

저도 잘 모르는 스위트바질

심은지 하루만에 싹이 올라와서 정말 신기했습니다.

오늘은 그래서 바질에 대해 알아보며 바질 종류중 스위트바질에 대해 알아보겠습니다.

 

 

바질

바질은 꿀풀과로 인, 칼슘, 비타민A가 함유된 봄, 여름, 가을 재배 식물로 4~10월에 개화하는 식물이라고 합니다.

또, 바질은 파스타, 수프, 샐러드, 육류 요리, 생선요리에 쓰이기도 하고 바질오일을 만들기도 합니다.

뿐만아니라 토마토와 궁합이 맞아 토마토 요리에 빠지지 않고 사용되는데 바질은 열대 아시아가 원산지며 열대에서는 줄기가 목질화되는 일년생 식물이라고 합니다.

그뿐만아니라 마늘, 가지, 치즈, 올리브유와도 궁합이 아주 잘 맞는 허브라고 합니다.

그래서 바질 화분 한 개만 있으면 필요할 때마다 따서 싱싱한 바질로 요리할 수 있다고 합니다.

말린 바질보다 신선한 잎을 생으로 이용할 때 풍미와 향이 훨씬 좋으며 스파게티, 피자, 샐러드에 유용하게 쓰고 있다고 합니다.

 

바질 특징

바질은 햇볕이 부족해도 잘 자라는 편이라 베란다에서 키우기에 적합하다고 합니다.

또, 추위에 약해서 월동은 못하는 일년생 식물이라고 합니다.

씨앗 발아가 빠르게 잘 되므로 자라는 속데에 맞춰 큰 화분을 준비해야 한다고합니다.

그리고, 꽃눈이 달리면 잎이 자라지 않고, 향도 적어지므로 수확을 겸해서 일찍이 순지르기와 꽃봉오리 따기를 해야 한다고 합니다.

바질의 특징중 또 하나는 가열을 하면 풍미를 앗아가기 때문에 요리할 때는 맨 마지막에 넣어야 한다고 합니다.

 

 

바질 번식

파종과 삽목 모두 가능

 

 

바질 효능

바질 향기는 머리를 맑게 하고 두통을 없애는 효과가 있습니다.

정유는 신경장애, 류머티즘 약으로 쓰이기도 했다고 합니다.

말린 바질 가루를 주머니에 넣고 다니며 향기를 흡수했다고도 합니다. 

바질을 차로 마시면 신경과민, 두통 뿐 아니라 구내염에도 효과가 있다고 합니다.

바질은 말리면 달콤한 민트 향이 나지만 건조시켜 사용하는 것보다 신선한 잎을 바로 따서 사용하는 것이 좋다고 합니다.

그리고 바질은 향신료로 거의 칼로리가 없기 때문에 다이어트에 활용이 가능하며 노화방지, 소화불량 해소, 이뇨작용의 효능이 있다고 합니다.

또한 바질은 강장효과, 건위, 진정, 살균, 불면증과 젖을 잘 나오게 하는 효능도 있다고 합니다.

 

 

바질 구입법

바질은 전문 매장에서 구입을 하는데, 육안으로 봤을 때 잎이 상하지 않고 신선한 것을 구입하면 됩니다.

 

바질 보관법

바질은 18~22℃에 30일 보관이 가능하며 상온에 보관하되 잘 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 된다고 합니다.

바질을 보관할 때는 잎 양쪽에 올리브오일을 바르고, 긂종이를 깐 밀폐용기에 잎을 넣어 보관하는 것이 좋다고 합니다.

 

 

바질 손질법

바질 잎이 큰 것은 향기가 강하므로 어린잎을 사용하는 것이 좋은데, 말려서 가루로 쓰거나 신선한 잎을 그대로 사용하면 된다고 합니다.

 

바질 영양성분

 

 

바질 종류

1. 스위트바질

2. 오팔바질

3. 부시바질

4. 레몬바질

 

 

스위트 바질

스위트 바질은 피자와 바질페이토 그리고 이탈리아 식재료로 유명합니다.

스위트 바질은 20~25℃ 정도가 생육에 알맞는 온도로 보통 4월 중순 이후에 파종하고 5월 이후 정식해서 밖에서 키우면 된다고 합니다.

바질 특성성 뿌리발달이 빠르기 때문에 작은화분에 키우면 성장세가 약하다고 합니다.

그래서 크기에 맞는 넉넉한 화분에 분갈이를 해주는 것이 좋다고 합니다.

흙은 물빠짐이 좋고 양분이 많으면 좋으며 물주기는 과습은 피하되 기온이 올라가면 물을 많이 주어야 한다고 합니다.

또 스위트 바질은 해충이 많이 생기는 식물이라고 합니다.

스위트바질은 생명력이 강한 식물로 키우기 쉬운 식물로 이라고 합니다.

그래서 스스로 떨어진 씨앗이 발아하기도 한다고 합니다.

 

 

집에서 키우는 스위트 바질이 하루가 다르게 크는 모습입니다.

빨리 큰 화분으로 이동시켜야 할것 같습니다.

 

그럼 여기까지 바질에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.