단호박 갈치조림 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 제철 채소 단호박과 재철 수산물 갈치를 이용한 맛있는 한 끼 '단호박 갈치조림' 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

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단호박 갈치조림 만들기

 

은빛 자태를 뽐내는 갈치는 가을을 대표하는 수산물입니다. 월동 대비로 늦가을까지 왕성한 먹이 활동을 하기 때문에 기름이 오르고 맛이 가장 좋습니다.

 

갈치는 오메가 3 지방산과 칼슘 보충에 도움 되는 생선이기도 합니다.

 

함께 요리하기 좋은 제철 채소로는 단호박이 있습니다. 매콤한 갈치조림에 달콤한 단호박을 함께 넣으면 매운맛이 중화되면서 맛이 더욱 좋습니다.

 

그래서 오늘은 제철 생선과 제철 채소를 이용한 '단호박 갈치조림' 만드는 방법을 알아보겠습니다. 조리과정에서 단호박은 껍질째 사용해야 영양도 좋고 익혔을 때 덜 부서집니다.

 

단호박 갈치조림 만드는 방법

단호박 갈치조림 만드는 재료(4인분 기준) :

단호박(1/3통=200g), 손질된 갈치(4토막=250g), 양파 1/4개, 고사리(1/2줌=70g), 대파 1대, 홍고추 1개, 양념장(설탕 1/2작은스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 생강즙 1작은스푼, 간장 2스푼, 고추장 1/2스푼, 후춧가루 약간)

 

1. 단호박은 씨를 제거하고 길이를 2등분한 뒤 2cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.

 

2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

 

3. 냄비에 물 한 컵 반을 넣고 단호박을 넣어 센 불에 끓여줍니다.

 

4. 끓어오르면 양파, 고사리, 갈치, 양념장을 넣어 중간 불로 끓여줍니다.

 

5. 국물을 끼얹어가며 졸이다가 국물이 자작해지면 대파, 홍고추를 얹고 2분간 더 끓여줍니다.

 

자료 = 농촌진흥청, 리얼푸드

 

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 단호박 갈치조림 만드는 방법을 알아보았습니다.

감사합니다.