깻잎 영양 및 '무알코올 깻잎 모히토' 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

우리가 즐겨먹는 깻잎은 4월 말부터 6월 중순까지 심어 초여름부터 꽃이 피기 전까지 4~5개월 동안 계속 잎을 수확할 수 있는 채소입니다. 기본적으로 깻잎은 사전적인 의미로는 들깻잎과 참깻잎을 통틀어 이르는 말이나, 시중에 유통되는 깻잎은 들깻잎을 지칭합니다. 특이하게도 깻잎은 상추와 함께 쌈 채소의 대표 주자이자 전 세계에서 오직 우리나라 사람만이 먹는 식재료라고 합니다. 그럼 오늘은 깻잎에 대해 알아보고 무알코올 깻잎 모히토 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

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깻잎 영양 및 '무알코올 깻잎 모히토' 만들기

깻잎은 4월 말부터 6월 중순까지 심는데, 쑥쑥 자라기 때문에 초여름부터 꽃이 피기 전까지 네댓 달간은 필요할 때마다 수확할 수 있습니다.

 

사전적 의미의 깻잎은 들깻잎과 참깻잎을 통틀어 이르는데, 시중에 들깻잎이 유통되고 있어 일반적인 의미의 깻잎들은 들깻잎이라고 할 수 있습니다. 깻잎과 상추는 우리 국민에겐 변치 않는 0순위 대표 쌈채인데, 놀라운 점은 깻잎과 상추를 이렇게 식탁에 올리는 재료로 사용하는 건 전 세계에 우리나라뿐이라고 합니다.

깻잎 영양

비타민 함량이 높고, 페릴라알데하이드, 리모넨, 페릴라케톤 등 방향성(향을 내는) 정유 성분을 포함합니다. 돼지고기나 생선회에 빠지지 않는 이유도 느끼함이나 비릿함을 잡아주기 때문입니다. 여기서 정유 성분은 식물에서 추출되는 물질로 휘발성 화합물을 함유하며 항균 활성을 갖는 것을 말합니다.

 

깻잎 구입법

깻잎은 짙은 녹색을 띠며 향이 느껴지고 줄기(대)가 탱탱해야 싱싱한 깻잎이라고 합니다. 또, 마르거나 무른 데는 없는지 확인하는 것이 좋습니다.

 

무알코올 깻잎 모히토 만들기

깻잎을 쌈이 아닌 색다르게 활용한 '무알코올 깻잎 모히토' 만드는 방법을 알아보겠습니다. 무알코올 깻잎 모히토는 가족과 야식으로 즐기기에도 간편해서 좋습니다.

 

무알코올 깻잎 모히토 만드는 재료 : 

레몬 1/2개(45g), 깻잎 약 7장(13g), 탄산수(레몬맛 300mℓ), 황설탕 2큰술(24g), 얼음 약 10개

 

1. 레몬을 소금으로 문질러 깨끗하게 씻어줍니다.

 

2. 레몬을 반 잘라 즙을 짜줍니다.

 

3. 큰 병이나 용량이 큰 잔(컵)에 탄산수를 붓고 레몬즙과 황설탕을 넣어 잘 섞어줍니다.

 

4. 깻잎을 깨끗이 씻고 잘게 썬 깻잎을 ③에 올립니다.

 

5. 깻잎 향이 잘 우러나도록 30분가량 기다립니다. 

 

6. 얼음을 넣어 주면 완성!

 

자료 = 리얼푸드

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 쌈으로 깻잎의 건강한 성분을 모두 섭취하는 방법부터 깻잎을 넣은 간단한 음료 만들기까지 알아보았습니다. 

감사합니다.