한우고기 구입법1 한우 고르는 방법과 부위별 요리 용도·보관법 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 한우고기 소비가 늘어나는 설을 앞두고 '한우고기 고르는 방법과 부위별 요리 용도, 보관법'에 대해 알아보겠습니다. 한우고기 구입법 한우고기를 구입할 때는 고기와 지방의 색, 근내지방 분포(마블링), 고깃결과 탄력 등을 보고 선택하는 것이 좋다고 합니다. 고기는 밝은 선홍색을 띠고, 지방은 유백색(우윳빛)인 것을 골라야 한다고 합니다. 근내지방(근육과 근육 사이에 대리석 형상으로 지방이 침착된것)이 고르고 섬세하게 분포되어 있어야 맛과 향이 좋다고 합니다. 또, 고기 단면을 봤을 때 고깃결이 가늘고 섬세하면서 표면이 건조하지 않고 탄력이 있는 것이 좋다고 합니다. 명절 음식 한우고기 설날에 먹는 대표적인 음식은 떡국, 탕국, 산적, 찜갈비, 불고기가 있습니다. 한우는 부위에.. 2022. 1. 29. 이전 1 다음
